id.sinergiasostenible.org
Resep baru

Kue dengan daun, gula yang dibakar, dan krim blackberry

Kue dengan daun, gula yang dibakar, dan krim blackberry


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Porsi: -

Waktu persiapan: kurang dari 90 menit

PERSIAPAN RESEP Kue dengan daun, gula yang dibakar dan krim blackberry:

Dari semua bahan untuk lembaran, buat kulitnya. Bagi menjadi 3 dan panggang di bagian bawah loyang. Gula dikaramelkan dan diolesi di setiap lembar (setelah dipanggang).

Siapkan krim dengan 400 ml susu saja.Setelah dingin, tambahkan selai blackberry dan mentega.

Isi lembaran dengan krim, lalu olesi dengan cokelat leleh!


Kue apel dan krim gula yang dibakar

Kue apel dan krim gula yang dibakar ini adalah kue yang luar biasa, mudah dan cepat disiapkan dan hasilnya luar biasa. Saya membuat kue apel dalam berbagai varian, dari kue apel cetakan, kue apel sederhana dan cepat hingga kue apel dan puding kue. Tapi saya harus mengakui bahwa dalam versi ini, bukan hanya Marie yang sama & # 8222 tetapi dengan topi yang berbeda & # 8221.

Dalam versi ini, kue apel dan krim gula yang dibakar ini bukan hanya kue buatan sendiri, ini adalah makanan penutup lezat yang layak disajikan di restoran berbintang Michelin. Itu tidak didekorasi dengan cara tertentu karena terlihat gila, halus, tetapi pada saat yang sama sangat sederhana.

Kue apel dan krim gula yang dibakar sangat cocok dengan krim kocok atau secangkir es krim. Untuk resep video saya menggunakan whipped cream tapi di lain kesempatan saya menyajikan cake dengan vanilla ice cream, campuran rasa spesial yang wajib dicoba.

Kue apel dan krim gula yang dibakar bukanlah kue apel yang biasa kita makan. Jika kue apel tradisional yang dibuat dengan berbagai cara dan bentuk ekonomis, terjangkau oleh kantong mana pun, kue apel dan krim gula gosong sama sekali tidak seperti itu. Secara keseluruhan kue dengan apel dan krim gula yang dibakar adalah kue dengan 14 butir telur, jadi ini bukan kue yang murah sama sekali.

Mempersiapkan kue dan langkah-langkah yang diperlukan untuk persiapan dapat dianggap sederhana atau rumit, tergantung pada ibu rumah tangga masing-masing. Hal ini dikarenakan setiap tahapan harus diselesaikan tepat waktu. Apa yang saya maksud? Nah, saat karamel apel ada di oven, Anda harus menyiapkan krimnya. Ada persyaratan ini karena ketika Anda mengeluarkan nampan dari oven, Anda harus menuangkan komposisi di atas karamel apel dan memasukkannya kembali ke dalam oven. Dan kali ini Anda harus menyiapkan sesuatu saat nampan ada di dalam oven, meja!

Komposisi untuk meja harus diletakkan di atas krim segera setelah Anda mengeluarkan nampan dari oven. Tentu saja, ada cukup waktu untuk semuanya tetapi untuk kue ini Anda harus bekerja dengan teratur.


Kue dengan krim karamel dan daun dengan madu & # 8211 English Dobos

Kue dengan krim karamel dan daun dengan madu & # 8211 Dobos Inggris. Resep kue lama dengan lembaran lembut yang diisi dengan krim mentega halus dengan gula yang dibakar (karamel). Kue dapat disiapkan terlebih dahulu karena perlu waktu untuk melunak.

Yang ini kue krim karamel dan lembaran madu Saya mengetahuinya dari nenek buyut saya Buia dari Sibiu. Saya tidak tahu mengapa dia menyebutnya & #8222Dobos Englezesc & #8221. Sudah pasti itu disukai oleh pamanku Horia, saudara laki-laki ibuku. Tuhan maafkan dia, sudah 10 tahun sejak dia meninggalkan kita sebelum waktunya. Horia adalah orang yang sangat baik dan berbudaya, doktor sejarah, penulis buku-buku khusus, pembicara banyak bahasa asing, seni dan pecinta musik yang bagus: rock klasik dan progresif (terutama Jethro Tull dan Emerson), jazz, blues. Horia tidak peduli dengan manisan, tapi kue ini sesuai dengan seleranya dan Buia membuatnya untuknya setiap tahun, pada hari ulang tahunnya.

Dobos Inggris memiliki sedikit kesamaan dengan resep asli Kue Dobos (yang dapat Anda temukan di sini). Saya pikir itu adalah mode di Transylvania dan Banat untuk kue apa pun dengan lembaran tipis dan lapisan krim yang disebut & # 8222Dobos & # 8221.

Lebih terlihat seperti Kue Albinita & #8211 Dulcineea karena keduanya sama persis daunnya yang empuk dengan madu. Tapi, seperti yang akan Anda lihat di bawah, isiannya jauh lebih halus, krim semolina dan selai Albinita diganti dengan krim karamel (mentega dengan gula yang dibakar).

Dari bahan-bahan di bawah ini Anda mendapatkan nampan besar kue krim karamel dan lembaran madu & #8211 yaitu 30 x 40 cm dan memiliki berat sekitar. 2,5-2,7kg.


Resep Kue lembar dengan krim gula yang dibakar

150 g gula kastor untuk karamel, 50 g tepung, 250 ml air, 150 g mentega, 100 g gula pasir, satu gula vanila.

Metode persiapan
Dalam mangkuk, campur mentega lunak dengan krim, telur utuh, garam, penyedap rasa dan, terakhir, dengan tepung bersama dengan bubuk yang akan dicampur, sampai tercampur rata, tanpa diuleni. Bagi adonan menjadi tiga bagian. Panggang lembaran di bagian belakang baki sedang berukuran sekitar 23/33 cm, atau sedikit lebih kecil. Masing-masing bagian ditaburkan di atas meja dalam lembaran setebal i cm yang ditempatkan, kemudian di bagian belakang nampan, ditaburi dengan baik dengan tepung (dihaluskan dengan telapak tangan) dan diolesi dengan rolling pin, sampai ketebalan sekitar 3 diperoleh mm, untuk menutupi seluruh baki (jika lembaran terlalu tipis, itu hancur selama penanganan). Tepi lembaran diluruskan, melewati pisau dari atas ke bawah di tepi baki. Panggang dengan api sedang selama 20 menit, sampai agak kecoklatan. Setelah mengeluarkan baki dari oven, lewati dengan pisau di bawah lembaran, sehingga terlepas, lalu biarkan meluncur ringan di atas papan atau di belakang baki. Lembarannya tumpang tindih saat dipanggang.
Untuk krimnya, gula dikaramelisasi hingga berwarna cokelat muda (lihat »Nougat atau panggangan & # 8221). Setelah sedikit busa terbentuk di atasnya, padamkan dengan 150 ml air panas dan biarkan dengan api kecil sampai gula meleleh dengan baik. Secara terpisah, gosok tepung dengan 100 ml air dingin, ditambahkan sedikit demi sedikit, agar tidak menggumpal, dan, setelah gula benar-benar larut, tuangkan ke dalam sirup, dalam aliran terus menerus, selalu aduk dengan sendok, sehingga agar tidak menggumpal. Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan 100 g gula. Setelah mendidih, saat krim mengental, angkat panci dari api dan biarkan dingin, atau dinginkan dengan air dingin, aduk terus.

Tambahkan ke tepi krim setengah jumlah mentega (yang telah disimpan dalam oven selama 2-3 jam untuk membuatnya lembut) dan aduk sampai semua krim menempel dan menyatu dengan baik, lalu tambahkan sisa mentega , juga. Letakkan selembar kertas dengan hati-hati di belakang toples, olesi dengan setengah jumlah krim (bahkan jika lebih lembut), lalu letakkan lembar kedua, olesi dengan sisa krim dan, di atasnya, letakkan ketiga. Lembaran ditekan sedikit dengan bagian belakang nampan, untuk meratakan krim dan dibiarkan sampai hari berikutnya, untuk memecahkan kue.
Bubuk dengan gula dan potong menjadi irisan 2/5 cm. Untuk memberikan penampilan yang lebih indah, segera setelah mengoleskan krim dan menekan sedikit dengan nampan, olesi dengan "White glaze" (putih telur, 100 g gula bubuk, satu sendok makan jus lemon). Lapisan gula dapat ditaburi segera dengan permen kecil berwarna, atau dengan bahan lain, yang ditunjukkan dalam "Harlequin" dan dibiarkan kering sampai hari berikutnya, ketika dipotong menjadi 2/5 cm.


Pertama-tama, lembaran gula yang dibakar disiapkan:

Ambil 1 cangkir gula pasir, masukkan ke dalam panci dan karamel sampai berubah menjadi merah muda. Sisihkan panci dari api dan masukkan air panas dan cangkir gula lainnya, didihkan lagi sampai gula larut lalu biarkan dingin. Dalam sirup ini masukkan soda kue, minyak dan tepung, sehingga adonan tidak terlalu keras, bagus untuk olesan lembaran.

Buat 4-5 lembar yang sudah dipanggang di dasar loyang yang sudah diolesi mentega dan dialasi tepung , di atas api sedang sampai daun agak kecoklatan. Setiap lembar dikeluarkan dari baki dan diletakkan di atas panggangan terpisah, bukan satu di atas yang lain.

Krim kopi karamel:

Dari 400ml air, kopi pekat dibuat. Secara terpisah dalam panci masukkan 100g gula cair sampai berubah menjadi kemerahan, angkat dari mangkuk panas dan tuangkan kopi panas dan disaring. . Panaskan kembali dengan api kecil hingga gula larut, lalu dinginkan. Dalam mangkuk anti lengket masukkan sisa gula, kanji dan campur bahan kering sedikit, lalu tuang sedikit demi sedikit kopi, sisa air dan didihkan dengan api kecil, aduk krim sampai mengental dengan baik.

Masukkan ness ke dalam krim panas lalu biarkan dingin. Setelah dingin, masukkan margarin yang sudah dipotong dadu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata. Kemudian oleskan krim di antara seprai. Itu ditekan dan dihiasi dengan gula bubuk yang dikombinasikan dengan ness atau kacang tanah.

Kue puasa dengan lembaran gula yang dibakar dan krim kopi disajikan setelah lembarannya melunak.


Kue gula yang dibakar

Kue dengan lembaran gula yang dibakar adalah bagian dari kategori kue yang disukai oleh orang Rumania. Bersamaan dengan TV, kue Albinita atau Tosca, kue-kue ini telah menemani kami dari waktu ke waktu dan memanjakan kami untuk liburan atau pada acara-acara khusus.

Sebagai seorang anak, Anda hanya melihat kue ini pada hari libur dan kegembiraannya jauh lebih besar. Saya menemukan lembaran gula yang terbakar di Simona's ketika kami berpartisipasi dalam kontes bersama. Jadi resep sprei miliknya.

Saya menyesuaikan krim dengan apa yang saya miliki di sekitar rumah dan dengan apa yang menurut saya cocok. Anda dapat mengisinya dengan krim lain, tergantung pada preferensi Anda.

Meski terlihat sedikit teliti, kue yang didapat cukup banyak dan tentunya memiliki rasa yang enak, sedikit manis dan asam dan aromatik, semuanya menyatu.


KUE DENGAN LEMBAR GULA BAKAR DAN KRIM VANILLA

Kue dengan lembaran gula yang dibakar dan krim vanila resep makanan penutup buatan sendiri yang lezat, dengan daun lembut yang dibumbui dan diwarnai dengan gula yang dibakar dan krim vanila tanpa telur. Anda juga dapat menggunakan jenis krim lain: krim semolina, krim dengan kenari, mascarpone dengan krim kocok, krim dengan mentega dan vanila atau krim dengan cokelat.

Kue gula yang dibakar itu sangat mudah dilakukan, terlepas dari penampilan. Kami mungkin perlu waktu untuk menyiapkan seprai, tetapi ini pasti sepadan dengan usaha. Ini adalah bintang kue. Saat menyiapkan adonan, ada baiknya menggunakan timbangan untuk mendapatkan lembaran yang identik. Mereka meregang lebih mudah di antara dua lembar makanan. Anda dapat menggambar bentuk baki di atas kertas roti dan menggunakannya sebagai standar, untuk menyebarkan adonan setelahnya dan kehilangan (tepi yang melebihi bentuk baki) harus sekecil mungkin.

Atau, Anda dapat menggunakan metode nenek saya: sentimeter. Dia memiliki mesin jahit di dapur dan sering meminjam bagian tengah untuk lembaran kue.

Saat menyiapkan lembaran kue yang halus, dipanggang di bagian bawah nampan, berhati-hatilah agar tidak meninggalkan dapur. panggang dengan cepat, tergantung pada kekuatan oven, dalam 8-10 menit. Saat melepasnya, Anda harus menanganinya dengan sangat hati-hati agar tidak merusaknya. Saat panas mereka sangat rapuh, kemudian mengeras. Anda dapat menutupi lembaran saat Anda mengeluarkannya dari oven dan hal yang sangat baik adalah Anda dapat menyiapkannya beberapa hari sebelumnya, ketika Anda memiliki meja dengan banyak hidangan untuk disiapkan pada saat yang bersamaan. Liburan bisa ramai, dan menyiapkan sprei 4-5 hari sebelumnya akan memudahkan pekerjaan Anda.

Kue dengan lembaran gula yang dibakar dan krim vanila dibutuhkan setidaknya 24 jam agar lembaran membeku. Setelah 36 jam itu sudah sempurna!

Untuk menyiapkan lembaran gula yang dibakar Anda harus membakar gula agar berwarna cokelat yang indah, tembaga. Jangan sampai coklat tua, menjadi hitam karena pahit dan kuenya tidak enak.

Kue lainnya dengan lembaran yang disiapkan oleh saya dengan sukses besar di antara teman-teman, tetapi juga di antara mereka yang mengikuti blog saya:

Anda dapat menemukan semua kue dengan lembaran jika klik disini.

Sekarang saya meninggalkan daftar bahan dan cara mempersiapkannya kue gula yang dibakar dan krim vanila dan saya mengundang Anda untuk menyiapkannya juga.

BAHAN:

Untuk lembaran gula yang dibakar
80 gr gula karamel
80 gr gula pasir
60 ml air + 2 sendok makan air
1 sachet gula vanila
2 telur
100 ml minyak
satu sendok teh baking powder
1 sendok makan krim asam
tepung karena mengandung sekitar 420 -470 g

krim vanila:
750 ml susu
250 gr gula pasir
300 gram mentega
7 sendok makan tepung
1 buah vanili

Untuk topping:
100 gr coklat susu cair di baine-marie
2 sendok makan susu
1 sendok makan minyak
4 sendok makan kenari giling
gula bubuk

Masukkan 80 g gula pasir dan 2 sendok makan air ke dalam panci, dengan api kecil sampai gula menjadi karamel. Dinginkan dengan 60 ml air dan biarkan dengan api kecil hingga karamel meleleh, lalu biarkan sirup ini dingin.
Campurkan 2 butir telur dengan 80 g gula pasir dan satu amplop gula vanila. Tambahkan minyak, sirup karamel dan sedikit demi sedikit tepung yang dicampur dengan baking powder. Di antara tahapan di mana kami meletakkan tepung, kami juga menambahkan krim asam.

Kami menyebarkan 3 lembar dengan dimensi sekitar 22 * ​​33. Letakkan di atas loyang dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180 ° C selama sekitar 8-10 menit.

Rebus setengah jumlah susu, gula, dan biji-bijian dalam kacang vanila.

Saat mulai panas, tambahkan sisa susu yang telah kita larutkan tepung. Didihkan sampai komposisi mengental, lalu angkat dari api dan biarkan dingin. Saat komposisinya hanya sedikit hangat, tambahkan mentega dan aduk rata. Kemudian biarkan krim dingin selama beberapa jam.

Masukkan cokelat leleh ke dalam bain-marie bersama dengan 2 sendok makan susu. Olesi lembaran dengan krim vanila, berhati-hatilah untuk mengoleskan lapisan cokelat leleh pada yang terakhir dan dicampur dengan satu sendok makan minyak.

Kami menaruh sedikit kenari di atasnya, selagi masih panas. Sebelum disajikan, beri taburan gula halus.

Saya mengundang Anda untuk mengikuti akun YouTube saya. Di sini saya memposting resep sederhana dan mudah disiapkan.


Video: 6 Resep Kue Tradisional Laris Manis. Jajan Pasar. Kue Basah INDONESIA


Komentar:

  1. Evrain

    Pesan yang menarik

  2. Zacarias

    Saya pikir kesalahan dibuat. Kita perlu berdiskusi. Menulis kepada saya di PM, itu berbicara kepada Anda.



Menulis pesan