id.sinergiasostenible.org
Resep baru

Resep rak daging domba panggang Dijon

Resep rak daging domba panggang Dijon


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • resep
  • Bahan-bahan
  • Daging dan unggas
  • domba
  • Potongan daging domba
  • Rak domba

Rak daging domba dibakar, dan ditutup dengan campuran remah roti, mustard Dijon, bawang putih dan rosemary sebelum dipanggang. Cobalah teknik yang sama dengan daging sapi atau babi.

1020 orang membuat ini

Bahan-bahanPorsi: 4

  • 25g (1 ons) remah roti segar
  • 6 siung bawang putih, cincang
  • 2 sendok makan rosemary segar cincang
  • 1 sendok teh garam
  • 1/4 sendok teh lada hitam yang baru digiling
  • 2 sendok makan minyak zaitun
  • 1 (7 tulang) rak daging domba, dipangkas dan digoreng
  • 1 sendok teh garam
  • 1 sendok teh lada hitam
  • 2 sendok makan minyak zaitun
  • 1 sendok makan mustard Dijon

MetodePersiapan: 20 menit Masak: 20 menit Siap dalam: 40 menit

  1. Panaskan oven hingga 230 C / Tanda Gas 8. Pindahkan rak oven ke posisi tengah.
  2. Dalam mangkuk besar, campurkan remah roti, bawang putih, rosemary, 1 sdt garam, dan 1/4 sdt merica. Masukkan 2 sendok makan minyak zaitun untuk melembabkan campuran. Menyisihkan.
  3. Bumbui seluruh daging domba dengan garam dan merica. Panaskan 2 sendok makan minyak zaitun dalam wajan besar yang aman untuk oven dengan api besar. Bakar daging domba selama 1 hingga 2 menit di semua sisi. Sisihkan selama beberapa menit.
  4. Sikat domba dengan mustard. Gulingkan ke dalam campuran tepung panir hingga terbalut rata. Tutupi ujung tulang dengan aluminium foil untuk mencegah hangus.
  5. Atur sisi tulang domba ke bawah di wajan. Panggang domba dalam oven yang sudah dipanaskan selama 12 hingga 18 menit, tergantung pada suhu yang Anda inginkan. Dengan termometer daging, lakukan pembacaan di tengah daging setelah 10 hingga 12 menit dan keluarkan dari oven, atau biarkan masak lebih lama, sesuai selera Anda. Biarkan selama 5 hingga 7 menit, tutup dengan longgar, sebelum mengukir di antara tulang rusuk.

Cara memanggang domba

Tonton video kami untuk melihat betapa mudahnya memanggang domba dengan sempurna. Menonton sekarang!

Baru saja dilihat

Ulasan & peringkatPeringkat global rata-rata:(1133)

Ulasan dalam bahasa Inggris (836)

Saya membuat ini tadi malam, sangat sederhana untuk dibuat namun benar-benar enak, saya memang membutuhkan waktu lebih lama untuk memasak tetapi itu sepadan dengan menunggu, semua kompor bervariasi. Saya akan membuatnya lagi.-12 Okt 2012

Yummy benar-benar nikmat.-20 Nov 2011

Resep ini mudah dan enak. Mengacu pada komentar sebelumnya, jika domba berada pada suhu kamar (bukan langsung dari lemari es) ketika Anda memasukkannya, saya tidak berpikir Anda akan memiliki masalah. Saya akan merekomendasikan kepada siapa pun-24 Sep 2011


Rak Daging Domba Panggang dengan Anggur Merah Dijon Demi-Glace

Hidangan utama yang mengesankan ini dibumbui hanya dengan bawang putih, minyak zaitun, garam halal, dan rosemary. Anggur Merah Dijon Demi-Glace membawanya ke tingkat berikutnya.

Bahan-bahan

  • 2 sendok makan rosemary segar cincang kasar
  • 2 sendok makan bawang putih cincang
  • 1 sendok makan garam kasar
  • & frac14 cangkir minyak zaitun extra virgin
  • 1 rak daging domba (1½&ndash2 pon), Prancis
  • 1 sendok makan minyak canola
  • ¼ cangkir anggur merah
  • 1 cangkir daging sapi muda atau daging sapi demi-glace
  • 2 sendok makan mustard Dijon

Persiapan

Potong rosemary dan bawang putih bersama dengan garam, lalu tambahkan minyak zaitun untuk membuat pasta. Gosokkan campuran ini ke seluruh rak domba, tidak termasuk tulang yang terbuka. Marinasi minimal 2 jam di kulkas. Keluarkan dari lemari es dan diamkan selama minimal 45 menit untuk membawa daging ke suhu kamar.

Tempatkan wajan besar yang aman untuk oven di atas kompor dengan api sedang-tinggi. Tambahkan minyak canola, dan ketika baru mulai berasap, letakkan rak sisi lemak domba di dalam wajan. Cokelat selama 5&ndash7 menit, atau sampai berwarna cokelat keemasan, lalu balikkan dan masukkan seluruh loyang ke dalam oven.

Setelah 20 menit, periksa suhu internal dengan termometer daging. Saat suhu internal mencapai 125°F untuk medium rare (ini bisa memakan waktu hingga 25 menit lebih), keluarkan rak daging domba dan biarkan diletakkan di atas talenan saat Anda merakit saus.

Tempatkan panci kembali di atas kompor dengan api sedang-tinggi. Saat minyak di bagian bawah wajan mulai menggelembung, deglaze wajan dengan anggur merah. (Selalu ingat untuk sementara menghapus panci dari panas langsung saat menambahkan alkohol.) Gosok bagian bawah panci dengan pengocok, dan ketika anggur telah berkurang setengahnya, tambahkan demi-glace dan kocok untuk menggabungkan. Saat campuran kembali mendidih, kocok mustard dan angkat dari api.

Ukir rak di antara setiap tulang kedua, dan sajikan dengan saus pan dalam jumlah banyak.

Teknik yang digunakan dalam resep ini:

Pasangkan dengan

Shiraz

Anggur merah terkemuka dari Australia ini, seperti Syrah Prancis, membuat anggur yang menggoda dan menggugah selera yang diisi dengan rasa buah. Shiraz sering dicampur dengan Cabernet Sauvignon.

Mourvedre

Mourvedre adalah salah satu dari empat anggur penting Chåteauneuf-du-Pape. Ini juga merupakan anggur campuran utama di anggur Rhone, Provence, dan Languedoc-Roussillon lainnya. Saat di Spanyol, dengarkan baik-baik - Anda mungkin mendengarnya disebut Monastrell.

Carmenere

Tanin lembut seperti Merlot, tetapi mengandung banyak kecenderungan herbal kuat yang cenderung ditampilkan oleh anggur Cabernet Franc. Chili benar-benar satu-satunya negara yang memproduksi varietas ini dalam jumlah besar.


Rak Domba Rosemary Dijon

EatSimpleFood.com

Resep rak rosemary domba panggang oven sederhana ini beraroma, lezat, dan mudah dimasak.

  • Pengarang: beckie
  • Waktu persiapan: 10 menit
  • Waktu masak: 25 menit
  • Total Waktu: 35 menit
  • Menghasilkan: 4 (masing-masing 2 tulang) 1 x
  • Kategori: Hidangan utama
  • Metode: Oven
  • Masakan: Internasional

Bahan-bahan

  • 8 tulang rak domba, dipangkas & dibumbui
  • 1 ½ Sdm minyak zaitun
  • 1 sendok teh dijonmoster
  • 2 sdm jus lemon
  • 1 ½ Sdm Rosemary, dicincang
  • 1 sendok teh garam
  • ¼ sdt hitam lada

Instruksi

  • Pindahkan rak oven ke 8" di bawah ayam pedaging. Panaskan oven sampai 450F.
  • Bungkus tulang yang terbuka dengan aluminium foil (agar tidak gosong - lihat gambar).
  • Harus ada lapisan lemak di atas rak domba - biarkan di sana. Campur semua bahan dalam mangkuk dan gosokkan pada rak daging domba, pastikan untuk berada di bawah dan/atau di sekitar lapisan lemak.
  • Masak (sisi lemak menghadap ke atas) dalam panci panggang atau panci gulung jeli

Kata kunci: Rak Domba, Rak Domba Prancis, Domba, Bebas Susu, Bebas Gluten, Paleo, Whole 30, Liburan, Paskah, Thanksgiving, Natal, Keto


Rak Daging Domba Panggang Dengan Peterseli, Dijon, dan Daun Bawang

Rak domba panggang dengan peterseli, Dijon, dan daun bawang sangat elegan dan sangat mudah untuk dimasak dengan sukses. 2 rak dimasak dengan sempurna dan kemudian dilapisi dengan peterseli mustard dan kulit lokio—mewah kedengarannya tetapi hampir mudah disiapkan.

Diadaptasi dari Curtis Stone | Memasak Santai dengan Curtis Stone | Clarkson Potter, 2009

Sebagai seorang anak, ketika saya pulang dan menemukan ibu saya sedang membuat rak dari domba, saya selalu berkata Ya! Dan aku masih menyukainya. Bagi saya, rak domba memiliki rasio sempurna antara daging dengan lemak dengan tulang, yang memberi mereka rasa yang benar-benar nikmat. Mempertimbangkan betapa mudahnya mereka memasak, mereka adalah cara yang sangat mudah untuk membuat makanan istimewa.–Batu Curtis


Dijon Balsamic Rack of Lamb

Ina Garten melakukannya dengan benar dengan campuran bahan ini. Ini benar-benar sempurna dengan rack of lamb.

Waktu persiapan: 15 menit + waktu berdiri

Waktu masak: 25 menit

Bahan-bahan:

1 1/2 sendok makan garam halal
2 sendok makan rosemary segar, cincang
3 siung bawang putih, cincang
1/2 cangkir mustard Dijon
1 sendok makan cuka balsamic
2 rak daging domba, perancis

Instruksi:

1. Dalam mangkuk food processor yang dilengkapi dengan pisau baja, proses garam, rosemary, & bawang putih sampai dicincang sehalus mungkin. Tambahkan mustard dan cuka balsamic dan proses selama 1 menit.

2. Tempatkan domba dalam wajan pemanggang dengan tulang rusuk melengkung ke bawah, dan lapisi bagian atasnya dengan campuran mustard. Biarkan selama 1 jam pada suhu kamar.

4. Panggang daging domba selama tepat 20 menit untuk daging langka (atau 25 menit untuk daging langka sedang.) Keluarkan dari oven dan tutup dengan aluminium foil. Biarkan selama 15 menit, lalu potong iga individu dan sajikan.

*"Prancis" mengacu pada mengikis daging dari ujung tulang. Mintalah tukang daging Anda untuk meninggalkan 1/8 inci lemak pada daging.
* Periksa domba dengan termometer instan. Rare akan menjadi 125 derajat sedang-langka adalah 130 derajat.


Rak Domba Mudah

Rak domba panggang adalah pamer yang sempurna, terutama ketika datang ke makan malam Paskah. Jika bekerja dengan domba bukanlah sesuatu yang sering Anda lakukan, itu bisa terasa menakutkan. Tapi percayalah, ini sangat sederhana. Berikut cara melakukannya:

1. Buat pasta ramuan bawang putih. Ini menambahkan banyak rasa tanpa banyak pekerjaan (atau waktu). Giling minyak zaitun, bawang putih, dan rempah segar dalam food processor (atau blender), lalu biarkan daging meresap di dalamnya selama sekitar satu jam.

2. Panggang pada suhu 450°. Setelah diasinkan, masukkan saja ke dalam oven hingga matang sesuai selera (25 menit untuk medium rare). Untuk memeriksa suhu daging Anda, masukkan termometer daging ke bagian daging yang paling tebal, tanpa menyentuh tulangnya. Rak domba medium-langka akan terbaca di antara 125° dan 130°.

3. Biarkan istirahat. Seperti semua daging lainnya, Anda harus membiarkannya beristirahat sebelum mengukir untuk memastikan semua jus tetap terkunci.

4. Akhiri dengan jus lemon. Daging domba adalah daging yang sedikit lebih enak daripada daging sapi atau babi, dan rasa di sini semuanya sangat bersahaja dan hangat. Perasan jus lemon bekerja sangat baik untuk mencerahkan semuanya.

Sisi apa yang cocok dengan domba? Sungguh, langit adalah batasnya. Sayuran panggang selalu merupakan pilihan yang baik, terutama asparagus panggang. Risotto&mdashsay, risotto&mdashsay jamur kami sangat enak disandingkan dengan daging domba, meskipun salad biji-bijian, seperti salad farro, adalah alternatif yang lebih sehat. Salad bayam sederhana + kentang panggang renyah juga akan sempurna.

Jika Anda membuat resep ini, beri tahu kami pendapat Anda dengan memberi peringkat di bawah ini. Dan posting foto rak domba Anda sendiri yang indah. 😉


1. Panaskan oven Anda hingga 200C. Campur rosemary dan garam laut bersama-sama dan bumbui rak domba dengan setengah garam laut dan rosemary.

2. Panaskan wajan anti lengket di atas kompor hingga panas. Tambahkan gerimis minyak zaitun dan letakkan rak domba di wajan panas dan bakar semua sisinya. Setelah diwarnai dengan baik, keluarkan rak domba dan letakkan di rak kue di nampan pemanggangan.

3. Panggang domba dalam oven selama sekitar 20-25 menit. Ini akan menghasilkan rak domba medium rare hingga medium. Keluarkan dari oven, bumbui dengan sisa garam rosemary dan gerimis dengan sisa minyak zaitun. Biarkan istirahat selama 10 menit sebelum disajikan. Tempatkan rak domba di atas piring dan hiasi dengan tangkai rosemary segar jika tersedia.


Ringkasan Resep

  • 1 bawang merah sedang, kupas, cincang kasar
  • 4 siung bawang putih, kupas
  • 2 sendok teh mustard Dijon
  • 4 sendok makan minyak zaitun
  • 1 1/2 cangkir daun mint segar, (tanpa batang)
  • Garam dan lada hitam yang baru digiling
  • 1 daging domba setengah rak, (sekitar 1 3/4 paun)

Panaskan oven hingga 475 derajat. Dalam mangkuk food processor, campurkan bawang merah, bawang putih, mustard, 3 sendok makan minyak zaitun, dan musim mint dengan garam dan merica. Pulse sampai bentuk pasta bertekstur sedang, sekitar 30 detik sisihkan.

Panaskan wajan besi yang cukup besar untuk menampung setengah rak tulang rusuk, di atas api sedang-tinggi. Tambahkan sisa sendok makan minyak zaitun. Bumbui domba dengan garam dan merica, dan masukkan ke dalam wajan, sisi yang gemuk menghadap ke bawah. Bakar daging di kedua sisi sampai berwarna kecokelatan, 4 hingga 5 menit. Angkat wajan dari api, dan pindahkan domba ke permukaan yang bersih.

Oleskan pasta mint yang sudah dipesan di sisi daging domba yang berdaging, dan tempatkan daging domba di dalam loyang yang dangkal. Pindahkan ke oven, dan panggang sampai daging dombanya berukuran sedang, atau sampai suhu internalnya 130 derajat. 18 sampai 22 menit. Keluarkan dari oven, dan letakkan daging domba di atas talenan, diamkan selama 5 hingga 10 menit sebelum diiris. Iris di antara tulang, dan sajikan.


Video terkait

Sangat menyenangkan! Persiapan favorit saya untuk rak domba.

Sangat mudah dan sangat bagus. Para tamu menyelinap ke dapur untuk membersihkan sisa-sisa remah roti yang tersisa di wajan.

Metode dan waktu yang bagus untuk keluarga kami. Tidak menggunakan semua bumbu - hanya peterseli Italia, bawang merah dan bawang putih dicampur dengan remah roti kering dan minyak zaitun. Menggunakan teknik browning dan mustard. Dimasak 29 menit pada 400 fungsi pemanggangan konveksi.

Saya suka resep ini. pikiran Anda, saya melakukan kerak yang sama untuk rak port. sama enaknya. Saya menambahkan beberapa siung bawang putih dan kulit lemon dari satu lemon. hanya preferensi saya..

Suka ini! Sangat mudah dan enak! Saya mengubahnya sedikit - menambahkan bawang putih, menghilangkan mint, hanya untuk gaya keluarga saya. Tapi, benar-benar resep yang bagus!

Cukup mudah dan enak untuk ditemani. Saya ingin saus untuk menemani namun topping remah roti lembab. Saya memotong rak menjadi ukuran porsi dan mengurangi waktu memasak menjadi 15 menit dalam oven yang sangat langka dan sempurna. Lengkapi dengan kentang tumbuk dan kacang hijau yang enak untuk makan malam kencan yang menyenangkan.

Ini mudah dan luar biasa

Sangat baik, menggunakan thyme sebagai pengganti mint, menggunakan pengolah makanan untuk bumbu dan remah roti, memberikan lapisan konsistensi yang bagus.

Sudah lama membuat resep ini tapi belum sempat menilainya. Saya biasanya tidak repot-repot membakar domba, cukup gosok campuran mustard di rak dan diamkan di lemari es selama 2-4 jam, lalu tepuk-tepuk panko dll dan panggang. Selalu menjadi luar biasa dan merupakan hidangan yang diminta di antara keluarga dan teman. Disajikan Paskah ini dengan gratin kentang keju kambing juga di situs ini, asparagus kukus, dan tentu saja, telur setan!

Oke, tapi saya tidak akan membuat ini lagi. Terlalu banyak breadiness tampaknya membanjiri rasa domba yang lembut.

Mencoba menempatkan rak di oven 425 terlebih dahulu, kemudian menerapkan pembalut menghemat waktu dan kekacauan membersihkan panci yang berbeda. Juga membeli rak domba premium dan itu membuat perbedaan, sangat empuk.

Ini adalah pertama kalinya saya memasak daging domba juga. Semua orang yang menyukai domba hanya mengoceh tentang hal itu. Saya tidak akan mengubah resepnya.

Hidangan yang luar biasa! Saya juga menggunakan remah panko dan menggantikan mint dengan thyme karena itulah yang saya miliki di kebun. Jika Anda memiliki Trader Joe's di dekat Anda, rak daging domba di zona daging segar luar biasa dan harganya lebih murah daripada kebanyakan tempat. Kentang goreng ubi jalar (juga dari TJ's) adalah pasangan yang sempurna.

Saya suka ketika domba dimasak dengan benar, dan ini sangat enak! Itu adalah pertama kalinya saya memasak domba, jadi saya cukup gugup, menambahkan fakta bahwa domba sangat mahal! Saya mempelajari resep domba sebentar dan memutuskan inilah yang saya inginkan, dan saya juga menyukai Gordon Ramsay's Rack of Lamb how to video: http://www.youtube.com/watch?v=5B6HDmeMRtI , ngomong-ngomong cantik identik dengan resep ini. Anak domba itu ternyata sempurna dan tidak percaya betapa mudahnya itu. Saya memang memastikan domba saya berada pada suhu kamar sebelum saya mulai memasaknya. Saya tertarik dengan saus Maroko/Yunani untuk melengkapinya (bukan karena resep ini membutuhkan semuanya), ada yang punya saran. :)

Ini adalah resep "go to" mutlak saya ketika saya membuat rak domba. Ini adalah favorit keluarga, terutama saat Paskah. Berikut adalah gambar dan ulasan saya: http://www.ajinthekitchen.com/imported-20110212231825/2011/4/26/mustard-and-herb-crusted-rack-of-lamb.html

Kami telah membuat resep ini sekitar belasan kali dan setiap kali kami terkejut dengan betapa enaknya dan betapa mudahnya membuatnya. Ini seperti makan malam bintang 4 dan anggaran bintang 1 dari perspektif waktu. Ditambah benar-benar sulit untuk mengacaukan.

Resep yang luar biasa dan cukup mudah. Sungguh lucu bagaimana kebanyakan orang menganggap daging domba begitu misterius namun tidak terlalu sulit untuk dimasak. Jangan menghilangkan mint karena ini menambah dimensi rasa yang luar biasa.

Elegan dan mudah. Saya memanggangnya di wajan besi cor kemudian dipindahkan ke oven. 25 menit dan itu sempurna! Lembut dan beraroma. Saya menggunakan bumbu yang saya miliki, mint dan rosemary dan memotong remah roti menjadi 3/4 cangkir untuk 8 iga. Sajikan ini dengan Wortel Gaya Maroko, kacang polong krim, dan couscous untuk makan malam yang menyenangkan.

sangat bagus, sangat mudah, terutama jika Anda menggunakan satu wajan tahan lama untuk membakar dan memanggang (lebih sedikit hidangan!) bumbunya cukup dapat dipertukarkan, meskipun saya suka menggunakan segar saya menggunakan peterseli, thyme dan rosemary karena tidak ada mint.

Ini adalah resep rak of lamb. Saya menggunakan variasi bumbu dan bumbu saya sendiri, banyak bawang putih, garam laut celtic, dan saya melewatkan remah roti dan mustard. Hasilnya sangat mencengangkan. Beberapa tamu saya bahkan mengatakan itu adalah makanan terbaik yang pernah mereka makan. Wow!

Klasik, sederhana, dan lezat. Saya menggunakan ini untuk kencan malam "in" dan menggunakan thyme dan sage sebagai pengganti mint dan peterseli. Dimasak 20 menit untuk med-rare yang sempurna.

Saya tidak mengerti penilaian buruk dari pengulas dari Dallas untuk resep yang berhasil dan benar-benar enak. Semua orang yang saya layani domba ini sangat menikmatinya. Saya tidak setuju dengan pengulas itu bahwa ini adalah resep yang membosankan. Sebaliknya, saya menyebutnya klasik, dengan cara yang sama seperti rak domba yang disiapkan sederhana seperti ini dan sebotol Bordeaux klasik - belum lagi lezat. Ini adalah teknik dasar yang solid untuk domba yang selalu berhasil, tetapi resepnya juga sangat serbaguna karena sejumlah bahan basah dapat menggantikan mustard dan bumbu lainnya untuk rempah-rempah.

Panko yang digunakan sebagai pengganti remah roti biasa memberikan rasa renyah yang enak dan ringan. Simpan mustard menjadi lapisan tipis yang bagus, yang membuat mustard tidak terlalu kuat rasanya. Pasti akan membuat ini lagi.

Ini sangat mudah dan sangat enak. Saya tidak punya tepung roti tawar jadi saya harus menggunakan rasa Italia (yang sebenarnya hanya menambah rasa ekstra). Mungkin saya tidak menambahkan mustard yang cukup, tetapi saya merasa itu tidak terlalu kuat sama sekali, seperti yang dilakukan beberapa ulasan lain, saya pikir itu sempurna! Mudah dan sangat elegan.


Apa yang harus disajikan dengan Crumbed Rack of Lamb

Salah satu pilihan sajian yang saya bagikan hari ini adalah sayuran panggang yang dipanggang bersamaan dengan daging domba. Karena sayuran akar membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak, mereka perlu direbus terlebih dahulu sebelum dimasukkan ke dalam minyak dan dipanggang bersama domba jika ingin selesai memasak pada waktu yang sama.

Namun, jika Anda melewatkan sayuran panggang dan menginginkan sesuatu yang sedikit lebih ringan di sampingnya, berikut adalah beberapa pilihannya:

Salad Musim Semi akan menjadi pilihan yang luar biasa – mengingat domba musim semi adalah yang paling berharga tahun ini!

French Bistro Salad – salad baru yang baru saja saya bagikan, ini adalah salad berdaun hijau yang dimaksudkan untuk disajikan bersama hidangan utama yang kaya seperti ini dan

Kentang Bayi Herb dengan mentega ringan – pilihan yang elegan dan ringan untuk sisi kentang yang tidak tenggelam dalam krim dan mentega!

Jika tidak, sayuran berdaun hijau atau sayuran kukus dengan Saus Salad Vinaigrette klasik akan menjadi camilan juga.

Dan akhirnya, hanya satu nasihat perpisahan: Pastikan Anda memiliki termometer daging di tangan. Saya tidak bisa cukup menekankan ini! Jangan makan dengan rak daging domba, terlalu mahal untuk mengambil risiko terlalu matang! – Nagi x


Tonton videonya: RACK OF LAMB WITH MINT SAUCE. IGA KAMBING PANGGANG


Komentar:

  1. Delron

    Bravo, kalimat yang luar biasa ini hanya terukir

  2. Maudal

    Saya tahu bagaimana perlunya masuk, menulis ke pribadi

  3. Adlar

    Pertanyaan yang menarik

  4. Dorisar

    I apologize for interfering; there is a suggestion that we should take a different path.



Menulis pesan