Paha Babi yang Dibungkus Pancetta dengan Cherry Mostarda

Tidak ada yang akan mempercayai Anda saat Anda memberi tahu mereka betapa mudahnya membuat makan malam yang memukau ini. Benar-benar pengubah permainan yang ingin Anda lakukan dalam segala hal.LEBIH +KURANG-

Mostarda

6

ons ceri kering, cincang kasar

2

apel hijau, seperti Granny Smith, dikupas, dibuang bijinya, dan dipotong menjadi kubus berukuran 1/2 inci

2

sendok makan mustard Dijon gaya pedesaan

Babi panggang

3

sendok makan mustard Dijon gaya pedesaan

4

siung bawang putih besar, cincang halus

1/2

sendok teh lada hitam bubuk

3 sampai 3 1/2-lb daging babi panggang tanpa tulang

Sembunyikan Gambar

• 1

  Dalam panci berukuran 2 liter, panaskan bahan Mostarda kecuali mustard hingga mendidih dengan api sedang-besar. Kurangi panas menjadi rendah; biarkan mendidih tanpa penutup, aduk sesekali, sampai ceri menggumpal, apel empuk, dan cairan berkurang, sekitar 30 menit. Hapus daun salam; aduk dalam 2 sendok makan mustard. Dinginkan.

• 2

  Sementara itu, panaskan oven hingga 375 ° F. Lapisi loyang dengan kertas aluminium. Dalam mangkuk kecil, aduk 3 sendok makan mustard, bawang putih, 1 1/2 sendok teh garam dan merica. Gosokkan campuran mustard ke seluruh daging babi. Tempatkan daging babi, sisi lemak menghadap ke atas, di atas loyang. Tempatkan pancetta dalam irisan yang tumpang tindih di atas daging babi panggang.

• 3

  Panggang 50 menit hingga 1 jam 10 menit atau hingga termometer dimasukkan ke tengah daging babi menunjukkan suhu 145 ° F. Hapus dari oven; diamkan 10 menit.

• 4

  Iris daging babi melintang menjadi irisan setebal 1/2 inci. Atur irisan daging babi di atas piring. Sajikan dengan mostarda di sampingnya.

Tips Ahli

• Mustard Dijon bergaya pedesaan adalah hasil persilangan antara biji-bijian utuh dan mustard Dijon. Ini memberikan sedikit tekstur pada mustard sambil tetap memberikan rasa Dijon. Gantikan Dijon biasa jika diinginkan.
• Mostarda dapat disiapkan hingga 2 hari sebelumnya dan disimpan dalam lemari es.
• Mostarda sisa membuat olesan yang luar biasa untuk sandwich kalkun atau babi.

Fakta nutrisi

Ukuran Porsi: 1 Penyajian

Kalori

500

Kalori dari lemak

180

% Nilai Harian

Lemak total

20 g

31%

Lemak jenuh

7g

34%

Lemak trans

0g

Kolesterol

115mg

39%

Sodium

1110mg

46%

Kalium

670mg

19%

Total Karbohidrat

40 g

13%

Serat makanan

2g

7%

Gula

36 g

Protein

40 g

Vitamin A

4%

4%

Vitamin C

2%

2%

Kalsium

4%

4%

Besi

15%

15%

Bursa:

0 Pati; 0 Buah; 2 1/2 Karbohidrat Lainnya; 0 Susu Skim; 0 Susu Rendah Lemak; 0 Susu; 0 Sayuran; 0 Daging Sangat Lean; 5 1/2 Daging Tanpa Lemak; 0 Daging Tinggi Lemak; 1/2 Lemak;

Pilihan Karbohidrat

2 1/2

* Persen Nilai Harian didasarkan pada diet 2.000 kalori.