id.sinergiasostenible.org
Resep baru

Stocking the Bar: Mardi Gras Brunch Cocktails

Stocking the Bar: Mardi Gras Brunch Cocktails


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Koki di Cafe Adelaidé New Orleans dan Swizzle Stick Bar berbagi tips tentang apa yang harus disajikan selama Mardi Gras.

Untuk merayakan Mardi Gras seperti yang mereka lakukan di Big Easy, kumpulkan teman-teman Anda untuk perayaan sepanjang hari yang diisi dengan makanan yang digoreng dan banyak koktail. Untuk membantu Anda menyiapkan bar untuk pesta, kami meminta Chef Chris Lusk dan Bar Chef Lu Brow dari New Orleans' Café Adelaide dan Swizzle Stick Bar apa yang harus dimiliki.

Sementara Mardi Gras adalah waktu yang berlebihan, Bar Chef Lu menyajikan sebagian besar koktail klasik siang hari di bar, sebagian karena perayaan dimulai pada pagi hari. "Tidak ada suntikan," katanya, tetapi "banyak koktail sampanye, karena ini adalah waktu perayaan."

Sementara dia menyajikan beberapa mimosa dan obeng selama Mardi Gras, tanda tangannya Bloody Mary sejauh ini menjadi favorit penonton. “Satu orang melihat orang lain memegang minuman dan langsung bertanya dari mana mereka mendapatkannya,” jelas Chef Lusk. "Segera semua orang membawa satu." Mengingat popularitasnya, tidak mengherankan bahwa dia menghabiskan lebih dari 30 galon bahan dasar buatan sendiri selama perayaan dua minggu.

Apa yang harus Dilayani:

Makan siang di New Orleans tidak akan lengkap tanpa koktail ini. (Foto milik Café Adelaide dan Swizzle Stick Bar)

Resep mimosa ini membutuhkan jus jeruk darah berwarna merah yang sedikit manis, tetapi Anda juga bisa menggunakan OJ tua biasa.

Chef Lu menghabiskan lebih dari 30 galon bahan dasar tomat buatannya selama Mardi Gras. Pastikan untuk memiliki banyak acar sayuran di tangan untuk hiasan. (Foto milik Flickr/scaredy_kat)

Sementara resep kopi berduri dekaden ini membutuhkan crème de cacao dan minuman kopi seperti Kahlua, Anda mungkin juga menyukai kopi berduri Bailey dan nabati ini untuk sesuatu yang cepat dan mudah (dan lezat).

Minuman vodka klasik dan jus jeruk disajikan dalam gelas Collins.

Klik di sini untuk melihat Brunch Bergaya New Orleans.

Klik di sini untuk melihat lebih banyak stok tips dan resep bar.


Stocking the Bar: Mardi Gras Brunch Cocktails - Resep

Jambalaya adalah hidangan utama yang lezat, pedas, terdiri dari nasi dan hampir semua yang ada di lemari es! Ini cara yang bagus untuk menggunakan daging dan sayuran favorit (udang, kacang polong, wortel, paprika). Anda dapat memulai dari awal untuk malam keluarga, menggunakan sisa makanan lebih dari dapat diterima.

Jambalaya juga merupakan cara yang ekonomis dan mudah untuk memberi makan kelompok besar—Super Bowl Sunday, pesta Oscar, bahkan pesta outdoor.

Tapi, sebagai ciptaan New Orleans, kami paling suka Mardi gras.


SEJARAH JAMBALAYA

Jambalaya berasal dari Louisiana. Jambalaya Kreol, disebut jambalaya merah oleh orang Cajun untuk membedakannya dari yang mereka ambil—berasal dari French Quarter di New Orleans, sektor yang awalnya dihuni oleh orang Eropa.

Jambalaya adalah adaptasi paella oleh orang Spanyol, yang sebagian besar tidak mampu membeli safron (bahan penting paella) karena biaya impor yang tinggi. Tomat diganti untuk mewarnai dan membumbui hidangan.

Kreol Prancis memperkenalkan jambalaya ke Cajun di Louisiana selatan, yang jarang menggunakan tomat (daerah rawa itu). Sebagai gantinya, mereka mencokelatkan daging untuk warna dan rasa berasap dan menyebut resep mereka sebagai jambalaya coklat.

Kata "jambalaya" adalah kombinasi dari bahasa Spanyol jamon atau Prancis jambon, yang berarti ham, dan kata lain, kata apa yang bisa kontroversial.


Meskipun ada resep yang berbeda untuk setiap hidangan, baik paella maupun jambalaya menggabungkan ayam, ham, sosis, dan makanan laut.

Karena jambalaya dapat dibuat secara ekonomis dalam pot besi cor hitam besar untuk orang banyak*, jambalaya menjadi populer untuk acara-acara besar, termasuk perjamuan gereja, pernikahan, dan rapat umum politik.

Resepnya berkembang menjadi versi makanan laut saja, versi daging saja, dan resep vegetarian/vegan. Salah satu manfaat jambalaya bar adalah setiap orang dapat menyesuaikan hidangan sesuai keinginannya.

Cara termudah untuk membuat nasi adalah dengan menggunakan Jambalaya Mix Zatarain. Alternatifnya, gunakan nasi putih biasa dengan bumbu cajun dari McCormick, atau merek lain.

Terima kasih kepada Olivia Manning dan Zatarain atas sarannya!


RESEP: JAMBALAYA BAR

Resep ini membuat lima porsi makan malam. Kalikan untuk kerumunan yang lebih besar. Jangan khawatir tentang sisa makanan: sisa Jambalaya enak (bahkan dingin!).

Bahan Untuk 5 Porsi

Protein yang Dimasak (Total 1,5 Cangkir)


Persiapan

1. CAMPUR air dan campuran beras dalam panci besar sampai tercampur rata. Didihkan. Kecilkan api menjadi tutup kecil dan didihkan selama 25 menit atau sampai sebagian besar air terserap dan nasi empuk

2. HAPUS dari api dan diamkan selama 5 menit. Aduk dengan garpu sebelum disajikan dan letakkan di atas piring atau piring saji individu. Bawa ke meja dengan add-in.

*Salah satu daya tarik paella adalah kerak nasi yang renyah di dasar wajan, disebut soccarat. Anda tidak bisa mendapatkan soccorat dari memasak dalam ketel besar. Paella dimasak dalam panci lebar dan dangkal dengan lapisan nasi di bagian bawah. Di akhir memasak, panasnya dinaikkan untuk membuat kerak. Socorrat berasal dari kata kerja Spanyol socarrar, bernyanyi.

Bir dan Jambalaya adalah teman alami, tetapi Anda mungkin ingin memulai acara dengan salah satu koktail khas New Orlean, Sazerac.

Dikembangkan pada tahun 1830-an, Sazerac adalah variasi New Orleans dari cognac atau koktail wiski, dinamai untuk rumah cognac Sazerac de Forge et Fils yang awalnya dibuat, ditambah gandum hitam.

Seperti ceritanya, koktail pertama kali dicampur di apotek Antoine Amédée Peychaud di Royal Street. Dengan pahitnya sendiri—masih disebut dalam resep—Peychaud's bitters, menyajikan kepada teman-teman koktail cognac yang dibuat dengan pahitnya sendiri (Anda juga bisa membuatnya sendiri—ini lebih lanjut tentang pahit). Kemudian dipopulerkan di Sazerac Coffee House, sebuah saloon di Exchange Place di French Quarter.

Bahan utama dalam koktail diubah dari cognac menjadi gandum hitam pada tahun 1870 dan pembilasan absinth ditambahkan, karena selera yang berubah, resepnya tetap demikian hari ini, tetapi Anda dapat kembali ke aslinya—atau membuat kedua resep untuk melihat mana yang Anda sukai.

Ini adalah salah satu dari banyak keturunan Old Fashioned. Pahit absinth dan Peychaud membuatnya unik di New Orleans.

Bartender saat ini menggunakan sirup sederhana yang kaya (rasio 2: 1 gula: air, bukan 1: 1), bukan gula batu.


Persiapan

1. BILAS gelas (bebatuan) dingin dengan absinth, tambahkan es serut dan sisihkan.

2. Aduk sisa bahan dalam shaker di atas es dan sisihkan.

3. Buang es dan sisa absinth dari gelas yang sudah disiapkan, dan saring minuman ke dalam gelas. Hiasi dan sajikan. Opsional, Anda dapat menyajikan minuman langsung.


12 Minuman Tiki Yang Harus Kamu Buat

Pada tahun 1933, Donn Beach memulai semuanya dengan membuka tempat kelahiran koktail tiki klasik: Don the Beachcomber di Hollywood. Terinspirasi oleh perjalanannya di Pasifik Selatan, ia melengkapi sendi pinggulnya dengan batang bambu, daun palem raksasa, kursi rotan merak, dan tentu saja, minuman tiki bar yang terinspirasi tropis. Bintang-bintang Hollywood menikmati berkeliaran dengan koktail tiki klasik mereka di mug keramik, berfantasi bahwa mereka berada di Tahiti atau Hawaii. Tren itu menjadi hit.

Terinspirasi oleh kunjungan ke Beachcomber, "Trader" Vic Bergeron membuka versinya sendiri dari tiki bar di Oakland, yang akhirnya diberi nama Trader Vic's. Tren menyebar seperti api di seluruh negeri dan berkembang selama tiga dekade sampai tiki bar secara bertahap mulai menurun popularitasnya.

Beberapa kebangkitan tiki telah terjadi, tetapi ini benar: minuman tiki ada di sini untuk tinggal di repertoar pesta Anda. Isi bar Anda dengan bahan-bahan dasar untuk minuman seperti Mai Tai yang terkenal di dunia dan Rum Punch yang sempurna untuk pesta, termasuk makanan pokok tiki seperti rum terang dan gelap, jus jeruk nipis, dan jus nanas.


9 perayaan Mardi Gras di metro Atlanta — dan sekitarnya

Perayaan Mardi Gras telah berlangsung selama berabad-abad sebagai hari yang disayangi dengan pesta liar, minum-minum, dan kegembiraan sebelum dimulainya Prapaskah (Rabu Abu). Tentu saja, New Orleans telah memberikan tanda yang menentukan pada Fat Tuesday dengan tradisi seperti manik-manik, krewes, kue raja, dan bola berisi jazz. Tetapi jika Anda tidak memiliki rencana untuk merayakannya di Big Easy, jangan khawatir. Masih banyak pesta pora yang bisa dinikmati di sekitar Georgia. Jadi, biarkan zydeco bergoyang dan saat-saat indah bergulir dengan sembilan perayaan Mardi Gras ini di sekitar metro — dan seterusnya.

Perayapan Bar Alpharetta Mardi Gras Tahunan Pertama

Meskipun bukan Jalan Bourbon, Pusat Kota Alpharetta memiliki undang-undang kontainer terbuka yang santai, sehingga Anda dapat menikmati pengalaman menjelajah dari bar ke bar dengan minuman di tangan untuk Perayapan Bar Mardi Gras ini. Untuk $ 50 per orang, penjelajahan mandiri termasuk minuman dan gigitan di masing-masing dari enam restoran yang berpartisipasi. Sebagai contoh: di Holmes, para tamu dapat menikmati sosis boudin buatan rumah sambil menghirup angin topan sedangkan Lapper Seafood Market menyajikan kroket trout asap untuk crawler bar.

Mulai jam 3 sore 22 Februari. $50. Perayapan Bar Alpharetta Mardi Gras. Alun-Alun Pusat Kota Alpharetta, Alpharetta. Tiket tersedia di eventbrite.com atau facebook.com/events/733692567036817.

VIDEO TERKAIT: Mengapa Mardi Gras disebut Fat Tuesday?

Mardi Gras di Atap

Musik live dari Trio Jockamo dan Will Scruggs akan mengatur suasana pesta bergaya New Orleans ini di atap Ponce City Market. Dari pukul 11:00 hingga 14:00, anak-anak dapat menikmati lukisan wajah, makanan ringan, dan kerajinan tangan, sementara orang tua mungkin menemukan lebih banyak alasan untuk menikmati konsesi klasik Louisiana, seperti gumbo, angin topan, dan granat tangan.

Dengan biaya tambahan (mulai dari $20), para tamu dapat memilih untuk merebus udang karang di atap, yang akan mencakup sosis andouille, muffulettas, kue raja, dan banyak lagi. Direkomendasikan tiket di muka. Rebusan udang karang yang cocok untuk keluarga dimulai pukul 3 sore. sedangkan rebusan khusus dewasa (21+) akan dimulai pukul 7 malam.

11 pagi-11 malam 22 Februari. Tiket masuk $15 ke pesta Mardi Gras atau $35 per anak/ $55 per orang dewasa untuk Crawfish Boil, termasuk tiket masuk pesta. Atap di Pasar Ponce City. 675 Ponce de Leon Ave., Atlanta. 770-999-1530, poncecityroof.com.

Recovery Brunch di Stasiun Nine Mile

Kembalilah ke atap Ponce City Market untuk makan siang hari Minggu di Stasiun Nine Mile. Band kuningan yang terinspirasi dari Big Easy, FunkCake akan tampil di lokasi untuk pengunjung makan siang. Selain item menu reguler, Nine Mile Station juga akan menyajikan makanan khas seperti kue ketan raja, tiram Teluk, dan jambalaya udang. Pemesanan dianjurkan.

11 pagi - 3 sore 23 Februari. Diperlukan deposit $20 per orang untuk reservasi. Stasiun Nine Mile di The Roof on Ponce. 675 Jalan Ponce de Leon Atlanta. 770-999-1532, 9milestation.com.

Mardi Gras Langsung! 2020 di Live! di Baterai Atlanta

Dengan deklarasi bahwa pesta Mardi Gras tahunan ketiga mereka akan menjadi perayaan terbesar mereka, berharap untuk menemukan banyak kesenangan—keceriaan beaucoup, sebenarnya. Acara 21-dan-up akan menawarkan pesta piala suvenir, minuman gratis dan musik live. Dengan perayaan yang tersebar di tempat dalam dan luar ruangan, pesta ini juga menampilkan peramal dan koktail khusus Mardi Gras. Pilihlah untuk ikut serta dalam pengalaman VIP, di mana para tamu dapat bersantap dengan udang karang, gigitan buaya goreng, empanada Cajun, dan kue raja. Plus, tiba di sana tepat waktu untuk "parade mini", yang akan berbaris melalui Baterai untuk memulai acara.

8-11 malam 22 Februari. Tiket mulai dari $20. 825 Battery Ave.SE, Suite 600, Atlanta. 404-965-2511, liveatthebatteryatlanta.com.

Bar Pop-Up Mardi Gras

Bulan ini, Atlanta menyalurkan bar French Quarter yang terkenal dengan beberapa perbaikan bar yang menyenangkan. Di Best End Brewery, yang berubah menjadi restoran pop-up bertema Mardi Gras untuk bulan Februari (hingga 25 Februari), para tamu dapat menyantap po'boys dan menikmati koktail yang terinspirasi Karnaval. Plus, venue akan menghadiahkan raja dan ratu Pardi Gras setiap malam. Demikian pula, Tapa Tapa, yang telah menyelenggarakan Miracle on Monroe (bar pop-up bertema Natal tahunan yang populer), juga akan menghiasi venue dengan tampilan meriah ungu, hijau, dan emas untuk bar Mardi Gras Midtown mereka. Nikmati koktail yang dibuat seperti NOLA Julep Sour mereka, dan pilih dari item menu, seperti kacang merah dan nasi vegetarian, charcuterie Cajun, dan beignet.

Hingga 25 Februari. Masuk gratis. Pardi Gras di Best End Brewery, 1036 White St. SW, Atlanta. 470-391-0999, bestendbrewing.com. Hingga 25 Februari. Masuk gratis. Mardi Gras Midtown di Tapa Tapa, 931 Monroe Drive NE, Atlanta. 404-481-5226, popup-atl.com.TERKAIT: Lebih dari selusin cara untuk merayakan Mardi Gras di restoran dan bar metro Atlanta

Fat Tuesday NOLA vs. ATL di Escobar

Escobar, restoran tapas yang dimiliki oleh rapper Atlanta 2 Chainz, membawa “504” ke “404” dengan perayaan Mardi Gras mereka. Mempromosikan masuk gratis dengan RSVP, pelanggan Escobar dapat bersantap di menu reguler mereka bersama dengan spesial seperti gumbo, beignet, crawfish étouffée, dan hurricanes. Dapatkan semangat dengan manik-manik dan topeng gratis sementara musik bouncing New Orleans (genre hip-hop dan tarian yang terkenal di kota) diputar sepanjang malam saat restoran tetap buka satu jam ekstra untuk perayaan tersebut.

9 malam-2 pagi 25 -26 Februari. Masuk gratis. Fat Tuesday NOLA vs. ATL di Escobar, 327 Peters St. SW, Atlanta. 404-941-7907, escobaratlanta.com. RSVP di eventbrite.com.

Tapas Langit Merah

Restoran mengundang band jazz PR3 Project dan koki tamu Eric Nelson untuk makan malam tapas Fat Tuesday mereka. Sementara bar menyajikan ciri khas New Orleans seperti Sazeracs dan Vieux Carres, menu makan malam akan terdiri dari crawfish hush puppies, gumbo, pasta udang menghitam dan udang Cajan dan bubur jagung.


Dalam pengocok koktail yang diisi dengan es, peras jus dari setengah jeruk nipis.

Tuangkan dua rum, jus atau pure buah markisa, jus jeruk, sirup sederhana, dan grenadine ke dalam shaker.

Kocok dengan baik, sampai bagian luar kaleng pengocok menjadi dingin.

Saring ke dalam gelas badai yang diisi dengan es segar.

Hiasi dengan irisan jeruk dan ceri. Sajikan dan nikmati.

Cara Menemukan atau Membuat Jus Markisa

Jus markisa bukanlah salah satu jus yang paling populer di pasar pure buah markisa atau sirup yang lebih umum. Ini sering dapat ditemukan di toko-toko yang mengkhususkan diri dalam makanan alami dan makanan internasional, dan sirup mungkin di bagian mixer toko minuman keras. Konsentrat markisa beku atau nektar markisa adalah pengganti lain yang layak. Anda juga bisa membuat jus atau pure dari buah markisa segar, dan ini membuat badai yang luar biasa. Namun, musim buahnya pendek, dan harganya bisa mahal.

  • Untuk membuat jus markisa, potong buah menjadi dua dan ambil ampas, biji, dan jusnya ke dalam blender. Untuk 5 hingga 6 buah, tambahkan sekitar 1/3 cangkir gula (sesuaikan selera karena beberapa varietas markisa sangat asam) dan 1 liter air dingin. Blender dengan kecepatan rendah sampai biji yang berair pecah, dan Anda mendapatkan puree cair. Saring ampas dan biji pecah menggunakan saringan halus atau saringan, peras jus sebanyak mungkin. Botol dan dinginkan jus dan buang ampasnya.

Tergantung pada jenis produk markisa yang dapat Anda temukan, Anda mungkin perlu menyesuaikan koktail dengan sedikit sirup sederhana.

Siapa Penemu Koktail Badai?

Asal usul koktail badai ditelusuri kembali ke Pameran Dunia 1939 di New York City. Meskipun tidak diketahui apa yang ada di dalam minuman (diduga rum), minuman itu dilaporkan disajikan di Hurricane Bar dan dinamai sesuai dengan gelas berbentuk lampu badai yang disajikan. Gaya ini terus dikenal sebagai gelas badai dan merupakan yang paling cara populer untuk menyajikan minuman.

Maju cepat beberapa tahun ke New Orleans di Pat O'Brien's, tempat versi minuman yang terkenal ditemukan. Setelah Perang Dunia II, persediaan brendi, gin, dan wiski menipis, tetapi rum sudah tersedia. Dengan kelebihan stok rum, pemilik Pat O'Brien's (Benson "Pat" O'Brien dan Charlie Cantrell) dilaporkan meminta kepala bartender Louis Culligan untuk membuat minuman yang menampilkan rum. Resep badai asli Culligan diterbitkan di Kabaret (majalah yang sekarang sudah tidak ada lagi) sekitar tahun 1956. Sangat sederhana: 4 ons rum emas dengan 2 ons jus lemon dan sirup Fassionola masing-masing.

Apa itu Fassionola Syrup?

Sirup Fassionola adalah sirup buah tropis yang dilaporkan ditemukan pada tahun 1930-an oleh Donn Beach, pendiri bar tiki Amerika. Seperti banyak resepnya, itu tidak pernah terungkap. Sirup merah sejak itu telah dibuat — baik secara komersial maupun dalam resep buatan sendiri — dan merupakan campuran buah markisa, pepaya, stroberi, mangga, nanas, dan kembang sepatu. Dalam versi modern badai, Fassionola telah digantikan oleh jus markisa, pure, atau sirup. Di Pat O'Brien's hari ini, badai dibuat dengan campuran sirup dan jus, yang dipasarkan dan dijual oleh bar untuk digunakan di rumah. Bar lain di New Orleans dan sekitarnya menempel pada badai yang baru dibuat, mirip dengan resep ini.

Apa Rum Terbaik untuk Badai?

Beberapa badai dibuat dengan rum putih saja, dan Pat O'Brien terutama menggunakan rum emas. Namun, kombinasi rum terang dan gelap membawa keseimbangan pada rangkaian buah manis-asam koktail. Sangat menyenangkan bermain dengan dua rum, dan setiap pasangan baru memberi minuman karakter yang unik. Rum kelas menengah hingga rak paling atas adalah yang terbaik, dan para bartender biasanya memilih rum Karibia yang sudah tua untuk rum gelap. Rum yang dibumbui juga merupakan pilihan yang menarik.

Seberapa Kuat Badai?

Rum bervariasi dalam kekuatan, dan itu akan mempengaruhi kandungan alkohol dari badai. Ketika dibuat dengan dua rum 80-bukti, campuran hingga sekitar 18 persen ABV (36 bukti). Meskipun ini bukan minuman yang paling kuat atau paling ringan, rasa manisnya membuatnya turun semudah fruit punch. Beberapa badai dapat mengejar Anda.


Ide Menu Mardi Gras

Sakit Perdue
Porsi 4-6

Pain Perdue adalah bahasa Prancis untuk "roti yang hilang".  Roti yang hilang adalah Louisiana berbicara untuk roti panggang Prancis.   Gunakan baguette atau roti gulung Prancis yang renyah untuk yang satu ini.  Camilan yang indah untuk sarapan hari Mardi Gras Anda .  Sajikan bersama telur dan sosis dengan Saus Remoulade Pedas

4 butir telur
1 cangkir susu evaporasi atau setengah dan setengah
2 sdt gula
8-10 iris roti Prancis atau roti sandwich
sdt ekstrak vanila murni
2-3 sdm mentega

Kocok telur dengan seksama. Kocok gula, susu, dan vanila.  Tuangkan campuran telur ke dalam piring kaca yang dangkal. 

Panaskan wajan besar atau wajan dengan api sedang-rendah dan tambahkan mentega sampai meleleh. 

Celupkan setiap irisan roti ke dalam campuran telur, lapisi dengan baik di kedua sisinya.  Tiriskan kelebihan cairan ke dalam piring.  Jangan terlalu membasahi irisan roti.

Masak roti sampai berwarna cokelat keemasan di sisi pertama, balik dan kecokelatan di sisi lainnya. 

Sajikan roti yang hilang segera dengan mentega, sirup, dan/atau gula halus. 

Salad Mardi Gras
Porsi 4-6

Salad cerah ini menampilkan warna tradisional Mardi Gras ungu, hijau dan emas.  Untuk salad hijau gunakan campuran daun hijau, bayam dan arugula.

4-5 cangkir salad hijau
1 cangkir kubis ungu yang diiris halus
1 cangkir paprika kuning iris halus

Atur salad hijau dalam mangkuk atau piring besar. Lapisi kubis dan paprika di atasnya. Melayani dengan Vinaigrette mustard madu

Vinaigrette mustard madu
1/2 cangkir cuka putih
1 sendok makan madu
1 sendok makan mustard Dijon
1/2 sendok teh lada hitam bubuk
2 sendok teh garam
2 sendok teh bawang putih cincang
1 cangkir minyak sayur

Dalam mangkuk kecil, pukul bersama cuka, madu, mustard, merica, garam, bawang putih dan minyak sampai tercampur rata. Dinginkan sampai disajikan.

Creole Udang Cepat dan Mudah untuk Orang Banyak
Porsi 12

Jika Anda punya waktu dan keinginan, Creole Udang yang cepat ini dapat diberi penambah rasa dengan merebus udang dan menambahkan taburan irisan daun bawang sebelum disajikan. Jika campurannya terlalu kental, tipiskan dengan api kecil. kaldu ayam natrium

4 (14 1/2-oz.) kaleng tomat rebus dengan jus
1 paprika hijau sedang, cincang
1 bawang besar, cincang
3/4 cangkir seledri cincang (sekitar 3 tulang rusuk besar)
21/2 sendok makan minyak zaitun
3 siung bawang putih, cincang
3 sendok teh saus pedas atau sesuai selera
2 sendok teh campuran bumbu Creole/Cajun
Garam dan lada hitam yang baru digiling secukupnya
2 pon udang sedang, kupas dan buang kulitnya
2 sendok makan peterseli cincang

Dalam food processor, haluskan tomat hingga cincang kasar dan masih menggumpal, jangan terlalu banyak diproses.  Atau, gunakan penghalus kentang atau pisau tajam untuk menghancurkan tomat. 

Tumis paprika hijau, bawang merah, dan seledri dalam minyak panas dalam wajan antilengket besar, sekitar 10 menit atau sampai empuk dan berwarna kecoklatan.  Tambahkan bawang putih, dan tumis sekitar 1 menit atau sampai harum. Masukkan tomat cincang, saus pedas, dan campuran bumbu.

Didihkan, kecilkan api, dan didihkan, tanpa tutup, 30 menit.   Cicipi bumbu dan tambahkan garam, merica, campuran bumbu lagi, jika perlu.

Masukkan udang, tutup, dan didihkan 3-5 menit atau sampai udang berubah warna menjadi merah muda.  Tambahkan peterseli dan sajikan di atas nasi putih panas.


Puding Roti Mama dengan Buah dan Kacang Segar
Porsi 8 sampai 10

Gunakan campuran buah-buahan lembut seperti stroberi, blueberry, blackberry, peach, pir, dan pisang.  Ibuku menambahkan ceri maraschino, tapi itu opsional.

3 cangkir susu
3 butir telur besar
5 hingga 6 cangkir roti Prancis, Italia, atau sandwich basi yang disobek menjadi potongan 1 inci
1 cangkir gula pasir
1/2 sendok teh ekstrak vanila
1 sendok teh kayu manis
1/4 sendok teh pala
1/2 sendok teh kulit lemon, opsional
2 cangkir buah segar, potong 1/2 inci
1/3 cangkir pecan panggang dan cincang (opsional)

Panaskan oven hingga 350 °. Olesi loyang berukuran 11" x 7" atau 8" x 8".

Dalam mangkuk besar, kocok susu, telur, gula, vanila, rempah-rempah, dan kulit lemon.   Tambahkan roti dan diamkan sekitar 30 menit agar roti menyerap cairan.

Aduk buah dan kacang (jika menggunakan) ke dalam campuran roti.  Tuang ke dalam loyang yang sudah disiapkan. Letakkan loyang di loyang yang lebih besar dan masukkan ke dalam oven. Tambahkan air panas secukupnya ke dalam panci yang lebih besar hingga setengah sisi loyang. 

Panggang selama kurang lebih 1 jam, atau sampai puding roti mengeras dan bagian atasnya agak kecokelatan.  Sajikan hangat atau pada suhu ruang (tapi jangan pernah dingin)


saus wiski

1 batang mentega
1 telur
1 cangkir confectioners gula
1 jigger bourbon atau sesuai selera

Dalam double boiler, masak mentega dan gula sampai benar-benar larut. Tambahkan telur, kocok dengan sangat cepat agar tidak menggumpal. Saat campuran menjadi halus, tambahkan wiski. 

Potong puding roti menjadi beberapa bagian dan letakkan di piring yang dalam. Tambahkan saus wiski hangat ke atas puding.  Simpan sisa saus di lemari es.  Panaskan sebentar dalam microwave sebelum disajikan
  

Ayam Goreng New Orleans
Porsi 4

Resep ini hampir mirip dengan ayam goreng਍i restoran terkenal di New Orleans,  Jacques-Imo's.  Menambahkan acar cincang ke ayam panas memberiਊ rasa asin dan asam pada daging ayam beludru.  xa0 Menggunakan susu evaporasi menambah kekayaan tanpa lemak krim.

Jika Anda tidak suka memotong ayam utuh, gunakan bagian favorit Anda dalam jumlah yang sama

1 1/2 cangkir minyak sayur atau kacang, untuk menggoreng
1 (12 ons) kaleng susu evaporasi
1 gelas air
1 butir telur besar, kocok sebentar
Garam dan lada hitam yang baru digiling
1 (3 1/2 pon) ayam, dibilas, dikeringkan dan dipotong menjadi 8 bagian
1/2 cangkir tepung serbaguna
1/2 cangkir acar dill, cincang
1/4 cangkir peterseli daun datar, cincang

Dalam wajan besar dan berat, panaskan minyak hingga 350º. Dalam mangkuk, kocok susu evaporasi, air, dan telur, lalu bumbui dengan garam dan merica.

Bumbui ayam dengan garam dan merica dan celupkan masing-masing bagian ke dalam campuran susu dan kemudian ke dalam tepung. Tambahkan ayam ke wajan dan masak dengan api sedang, sering dibalik, sampai berwarna keemasan dan matang, sekitar 25 menit.

Kecilkan api agar ayam tidak terlalu cepat kecokelatan.  Pindahkan ayam ke rak untuk tiriskan, lalu tata potongan di piring, taburi dengan acar dan peterseli dan sajikan.

panggangan
Porsi 10-12

Ini adalah hidangan yang menenangkan dan menghangatkan tetapi kurang dikenal dalam daftar kuliner New Orleans.  Seluruh hidangan ini sering disebut sebagai "grillades and grits" karena secara tradisional disajikan di atas bubur jagung mentega panas.  Cobalah, saya tahu Anda akan menyukainya.  Baik untuk sarapan, makan siang, atau makan malam.  Coba dengan Bubur Bawang Putih Keju yang Empuk. 

Juga nikmat dengan nasi, pasta, dan kentang tumbuk atau kentang panggang.  Rasakan lebih enak keesokan harinya.  Resep dapat dipotong dua untuk melayani lebih sedikit orang

3 sdm. minyak sayur
5 pon steak daging sapi bundar, ditumbuk tipis dan dipotong menjadi kotak 3"
Minyak sayur secukupnya
4 sdm. tepung
2 bawang bombay sedang, potong dadu halus
1 buah paprika hijau, iris dadu kecil
3 siung bawang putih, cincang
2 sdt thyme kering
2 lembar daun salam
3 cangkir kaldu ayam rendah sodium
1 (14,5 oz) kaleng tomat
1 sdt gula merah
2 sdm. pasta tomat
Garam dan lada hitam bubuk secukupnya
1/2 cangkir peterseli cincang
Saus cabai

Panaskan minyak dalam wajan besar dengan bagian bawah yang tebal di atas api sedang-tinggi.  Bekerja dalam kelompok, daging sapi cepat kecokelatan, angkat ke piring setelah selesai. 

Tambahkan minyak tambahan ke dalam wajan hingga setara dengan 4 sendok makan.  Tambahkan tepung dan buat roux gelap sedang LINK.  Tambahkan bawang bombay dan paprika, tumis hingga bawang bombay transparan.

Aduk bawang putih, thyme, daun salam, kaldu ayam dan tomat dan gula.  Tambahkan steak bulat kecoklatan dan semua jus yang terkumpul.  Didihkan dan kecilkan api hingga mendidih.  Campurkan pasta tomat secara menyeluruh dan masak tertutup, sampai daging sapi empuk, sekitar 45 menit. 

Periksa garam dan merica dan tambahkan   secukupnya jika perlu. Buang daun salam dan masukkan peterseli segar  Sajikan di atas bubur jagung panas dan beri saus pedas.  


10 koktail penting yang bisa Anda buat di rumah

Koktail Negroni difoto di San Francisco pada Selasa, 7 April 2009.

13 dari 15 Koktail Penerbangan difoto di San Francisco pada Selasa, 7 April 2009. Eric Luse/The Chronicle Tampilkan Lebih Banyak Tampilkan Lebih Sedikit

14 dari 15 koktail Ramos Gin Fizz difoto di San Francisco pada Selasa, 7 April 2009. Eric Luse/The Chronicle Tampilkan Lebih Banyak Tampilkan Lebih Sedikit

Chief meminta saya untuk membuat daftar 10 minuman yang benar-benar harus Anda pelajari cara membuatnya jika Anda ingin mengangkat kepala Anda tinggi-tinggi di dunia pakar koktail ini. Meskipun tidak mudah untuk mempertahankannya hingga 10, saya cukup senang dengan minuman yang kami dapatkan. Saya katakan "kami", karena Chief berperan di sini. Dan Anda harus senang dia melakukannya. Tanpa dia, Anda mungkin memiliki daftar 10 gaya Manhattans yang berbeda.

Jika Anda mempelajari cara membuat minuman yang telah saya jelaskan di sini, repertoar Anda akan cukup beragam untuk meyakinkan siapa pun bahwa Anda adalah orang yang suka mengocok. Jika Anda tidak mempelajari cara membuatnya, Anda mungkin akan mengalami kesulitan. Saya berencana muncul di depan pintu Anda minggu depan untuk menguji Anda. Memiliki banyak es di tangan. Dan banyak wiski juga.

Namun, sebelum kita membahas koktail, mungkin ada baiknya jika saya menunjukkan beberapa fakta yang cukup mudah, tetapi sering diabaikan, tentang membuat minuman secara umum.

-- Yang terbaik adalah mengocok koktail di atas es setidaknya selama 10 detik, dan jika Anda mengaduk, gandakan jumlah waktu tersebut. Kurang dari itu dan minuman Anda tidak akan cukup dingin, dan juga tidak akan mengandung cukup air yang dicairkan dari es untuk membuat koktail "menelan". Airnya menenangkan jiwa ruh di dalam minuman.

-- Sajikan minuman dingin dalam gelas dingin.

-- Resep tidak ditulis di atas batu. Kecuali jika nama merek tertentu disebut dalam kasus masing-masing dan setiap bahan, cobalah untuk melihat resep sebagai pedoman.

Cara yang baik untuk menguasai ini adalah dengan mencicipi bahan-bahan Anda satu per satu sebelum Anda membuat minuman untuk pertama kalinya. Sekarang ikuti resepnya dengan tepat, dan cicipi minumannya. Jika terlalu "ini" atau tidak cukup "itu", pikirkan kembali setiap bahan dan ubah rasio bahan sesuai. Sekarang Anda berpikir seperti seorang bartender.

-- Jangan gunakan ceri maraschino rasa marzipan, hidung badut-merah. Anda dapat membeli ceri Luxardo maraschino secara online jika toko makanan gourmet Anda tidak menyediakannya, atau Anda dapat membuatnya seperti Windmill Lounge di Dallas, Texas, dan mengasinkan beberapa ceri beku dalam minuman keras Luxardo maraschino selama minimal dua hari. Either way, jika Anda menggunakan salah satu dari ini, Anda akan membawa teman-teman pecandu koktail Anda berlutut.

-- Buat simple sirup dengan melarutkan 1 cangkir gula pasir ke dalam 1 cangkir air hangat. Biarkan dingin, dan simpan di lemari es.

Saya memiliki satu hal lagi untuk ditambahkan, dan ini adalah informasi menarik yang diketahui semua bartender yang baik: Membuat minuman itu mudah. Jangan terintimidasi. Ini sepotong kue. Jujur.

Sekarang, yang tidak mudah adalah menjadi seorang bartender: mampu berurusan dengan banyak orang - pemilik, manajer, pelayan, koki, dan tamu yang dapat mencakup pengacara, pedagang grosir, pengendara sepeda motor, dan ahli di hampir setiap subjek di bawah matahari - sambil membuat minuman, membuat kembalian, membuat hiasan mewah dan menatap satu pelanggan yang Anda harapkan akan bertahan sampai giliran kerja Anda berakhir. Jangan sejenak berpikir bahwa karena Anda bisa membuat minuman, Anda bisa menjadi bartender yang hebat.

Tapi belajar bagaimana membuat minuman yang enak? Ini sangat mudah.

Dalam: Resep klasik untuk 10 koktail klasik, ditambah tip ramah dompet untuk menyimpan bar rumah.

Menyimpan lemari minuman keras

Karena Gary Regan bekerja keras memilih 10 koktail yang harus diketahui, kami bertanya-tanya: Berapa biayanya untuk sepenuhnya siap memamerkan keterampilan bar Anda? (Jelas, kami pernah menjadi Pramuka di masa lalu.)

Untuk membuat ke-10 minuman tersebut, diperlukan bahan-bahan khusus. Beberapa tersedia dalam botol mini, tetapi biayanya mungkin mendorong Anda untuk menjadi ahli, katakanlah, delapan dari 10. Kecuali jika Aviation berteriak sebagai minuman khas Anda - atau Anda tidak terikat dengan formulasi aslinya - Anda mungkin menularkan creme de violette.

Namun, Anda dapat mengisi penuh satu batang, dan dengan hormat, dengan harga kurang dari $250. Berikut adalah peta jalan praktis, menggunakan harga di toko-toko Bay Area (botol 750 ml kecuali seperti yang disebutkan). Gerobak batang yang gagah dikenakan biaya tambahan.

Vodka: Jangan repot-repot berbelanja. Skyy milik lokal ($15) atau Tito's ($18) dari Austin, Texas, keduanya sangat enak. Tapi Smirnoff ($ 13) bekerja dengan baik dan memberi Anda uang untuk hal-hal lain. Biaya: $13

Gin: Seberapa banyak Anda menikmati gin akan menentukan pengeluaran Anda. Untuk dasar-dasar koktail, Beefeater ($17) atau Broker's ($20) lebih dari cukup. Saya sendiri, saya akan melewatkan vodka dan berbelanja secara royal sedikit pada gin: Plymouth, Martin Miller's, Damrak dan bintang Amerika Bluecoat dan 209 semuanya berkisar sekitar $30. Biaya: $17

Wiski: Untuk tujuan koktail, pilih dua antara bourbon, rye, dan Scotch campuran. Jika tamu sangat menyukai wiski, mereka dapat membawa wiski sendiri. Untuk Scotch, Grouse Terkenal ($19) terus mengungguli. Untuk bourbon, pilihan nilai adalah Evan Williams Black Label ($10) di atas rantai adalah Elijah Craig 12-Year ($20) dan pilihan kami, Buffalo Trace ($21). Tapi gandum hitam akan membuat kesan yang lebih besar. Coba Rittenhouse 100 Proof ($20) atau sepupunya yang 80-proof ($18). Biaya: $39 (Beli Terkenal dan Rittenhouse 100)

Rum: Rum yang sudah tua sepertinya merupakan cara yang tepat, terutama setelah musim Gelap dan Badai tiba. Rum berumur yang baik tidak murah, tetapi Barbancourt 8 tahun ($ 26), atau bahkan merek Haiti 4 tahun ($ 20) atau White ($ 19) menawarkan kedalaman dan bukti yang sedikit lebih tinggi. Biaya: $26

Brendi: Pilihan yang sulit, karena kualitas menunjukkan. Beberapa pilihan yang dapat diandalkan: Hardy VS Cognac ($26), Ferrand Ambre Cognac ($33) dan Asbach Uralt ($28) dari Jerman. Cadangan termasuk Hennessy VS ($25) dan Korbel VSOP ($14). Biaya: $26.

Tequila: Batang yang tepat mencakup spesimen agave 100 persen (ditandai pada botol). Namun, pilihan yang terjangkau sulit ditemukan. Cari Milagro Silver ($25), Cabrito Reposado ($20) atau Pueblo Viejo Reposado ($25). Biaya: $25

Minuman keras dan pahit: You could skimp with things like cheap triple sec, in which case your drinks will suck. Instead, choose your needs carefully. Real Cointreau is most economical in the 1-liter size ($42). Other essentials: Luxardo Maraschino Liqueur ($28) and Campari ($24). Buy others in 50 ml sizes as needed they'll stay fresher. A bottle of Angostura bitters ($6) is mandatory. Cost: $72 (Cointreau, Campari, Angostura bitters)

Vermouth: Buy small bottles keep them in the fridge. Noilly Prat (for dry) and Martini & Rossi (for sweet) come in 375 ml sizes ($4). Cost: $8

Equipment: One steel shaker ($6) with pint-size mixing glass ($3). Jigger ($3). Bar spoon ($2). Strainer ($2.50). Cost: $16.50

Total cost: $242.50

Dry Gin Martini

Champagne Cocktail

Old-Fashioned

Champagne Cocktail

Teach yourself to make the best Champagne cocktail on the face of the earth, and once you've fixed it, drink it. Toast your own self for a job well done.

The secret behind this one lies in a scant half-ounce of the very finest Cognac you have on hand. Add this to a traditional Champagne cocktail - a drink that dates back well over 150 years - and you'll know what good drinks are all about. They're about complexity, and they're about simplicity. It's that easy. And it's that intricate.

Makes 1 drink

  • 1 sugar cube soaked with a few drops of Angostura bitters
  • 1/2 ounce Cognac
  • 5 ounces chilled Champagne
  • -- Lemon twist for garnish

instruksi: Pour the ingredients into the order given in a Champagne flute. Add the garnish.

Mai Tai

Now you're going to learn how to make a mai tai, and you can't make a mai tai without orgeat syrup - mainly almonds with a hint of orange flower water. You might not find any in the convenience store on the corner, but it's not too hard to locate in a city like this. The mai tai is akin to the Ramos gin fizz in that the recipe makes it look a little daunting, but in reality it's a piece of cake. The other thing you should know about the mai tai is this: It sounds kitschy, but it tastes oh-so-serious. If you don't have the two rums called for in this recipe, ask at the liquor store for an assertive aged rum and substitute it for the full 2 ounces of rum - you won't go too far wrong.

Makes 1 drink

  • 1 1/2 ounces 10 Cane rum
  • 1/2 ounce Wray & Nephew overproof rum
  • 1/2 ounce Grand Marnier
  • 3/4 ounce orgeat syrup
  • 1/2 ounce fresh lime juice
  • 1 mint sprig, for garnish

instruksi: Fill a cocktail shaker two-thirds full of ice and add all of the ingredients. Shake over ice and strain into a crushed ice-filled old-fashioned glass. Add the garnish.

Negroni

If it takes you longer than 30 seconds to learn how to make a decent Negroni, you might want to think about hiring a real bartender to fix drinks when you have folk over. Repeat after me: Gin. Campari. Sweet vermouth. Equal proportions. On the rocks. Orange-wheel - or orange twist - garnish. Got it?

The incredible aspect of the Negroni that not everyone understands is that it works every time, no matter what brands of gin or sweet vermouth you use. And you can slap my wrist and call me Deborah if it doesn't also work no matter what ratios you use, too. Dengan serius. Go up on the gin, go up on the Campari, go up on the vermouth. These three ingredients are soul mates, and they support each other no matter how you try to fool them.

And to serve Negronis before dinner is, indeed, a thing of great beauty.

Makes 1 drink

  • 1 1/2 ounces Campari
  • 1 1/2 ounces sweet vermouth
  • 1 1/2 ounces gin
  • 1 orange wheel, or orange twist, for garnish

instruksi: Pour all of the ingredients into an ice-filled old-fashioned glass and sir briefly. Add the garnish.

Manhattan

The Manhattan is in the same ilk as the martini inasmuch as everyone has his or her own favorite way of making them, but some rules hold true for near-as-darn-it everyone when making this one: Use a goodly amount of sweet vermouth, don't spare the bitters and use a good bourbon or straight rye whiskey as your base. (Read my full take the Manhattan at sfgate.com/ZGSK.)

Balance is everything in a Manhattan, and the best way to achieve same is to taste each ingredient - bitters included - before you assemble the drink. Now let the universe take the reins, and just pour till it feels right. I prefer mine on the rocks, and if you do, too, it's best to prepare it exactly the same way you'd prepare a straight up version, then strain it into an old-fashioned glass filled with fresh ice cubes.

Makes 1 drink

  • 2 ounces bourbon or straight rye whiskey
  • 1 ounce sweet vermouth
  • 2 to 3 dashes Angostura bitters
  • 1 Luxardo maraschino cherry, for garnish

instruksi: Combine all the ingredients in a mixing glass. Add ice. Stir and strain into a chilled cocktail glass. Add the garnish.

Old-Fashioned

You'll need to know how to make a great old-fashioned if you want to impress your boss when you have her over for dinner. And get ready to put your dukes up for this one - many a cocktail geek will tell you that the only fruit that belongs in an old-fashioned is a lemon or orange twist.

Historically, they're right, but make this baby with muddled fruit, and enough Angostura bitters to make a grown man cry, and you'll win this round hands down. The secret is in the bitters. And the cherry. You do remember what I said about the cherries, right?

Makes 1 drink

  • 1 sugar cube
  • 3 to 5 to 7 dashes Angostura bitters
  • 1 Luxardo maraschino cherry
  • 1 half-wheel orange
  • 3 ounces bourbon or straight rye whiskey

instruksi: Muddle the sugar, bitters, cherry and orange in an old-fashioned glass. Add ice and the whiskey. Stir briefly, for about five seconds.

Dry Gin Martini

Would you like to know how to make the quintessential dry gin martini? Gerakan mengungkap kekerasan seksual demi menghapuskannya. It's absolutely impossible to begin to tell you how to make this correctly, simply because every martini-drinking man and woman on the face of the earth has his or her own version. Even though mine happens to be the very best dry gin martini that anyone has ever tasted in the known universe, I've yet to find anyone who agrees with me. pergilah.

Here is a recipe that's not even written in soap, let alone stone. Fiddle with ratios. Choose your own gin - Beefeater, Junipero, Plymouth and Tanqueray all work. Pick whichever dry vermouth you like - so long as it's Noilly Prat. And decide for yourself whether it's an olive or a lemon twist that tickles your fancy. Just don't be silly enough to pick the lemon twist. Do try adding a dash or two or orange bitters, though. They were present when the drink was born, circa 1900, and they stayed there for about half a century, so . . .

Some people like to shake their martinis. I'm pretty sure that they have to explain themselves for this when they reach the pearly gates, so I highly recommend that you stir this baby.

Makes 1 drink

  • 2 ounces gin
  • 1/2 ounce dry vermouth
  • 1 to 2 dashes orange bitters
  • 1 olive, for garnish

instruksi: Combine all the ingredients in a mixing glass. Add ice. Stir and strain into a chilled cocktail glass. Add the garnish.

Ramos Gin Fizz

The Ramos gin fizz is one of God's gifts to the bibulous. It's not as hard to make as everyone seems to think, so this is a great drink to have up your sleeve. You'll impress the snootiest of guests if you can pull this one off, and as long as you don't get intimidated by the ingredients, it's easy.

Henry Ramos, creator of this Fizz, had his own methods of making sure that the drink was prepared correctly: He hired a bevy of bartenders who passed the shaker from one to the next until the drink reached the desired consistency. At the 1915 Mardi Gras celebrations in New Orleans, "35 shaker boys nearly shook their arms off, but still were unable to keep up with the demand," reported author Stanley Clisby Arthur in his book, "Famous New Orleans Drinks and How to Mix 'Em."

Guess what you have that Henry Ramos didn't have? A blender, that's what.

The Ramos Gin Fizz is not a frozen drink, so you're using the blender to get the right consistency, not to turn it into a Slurpee. The rule of thumb when making frozen drinks is use as much ice in the blender as it takes to fill the glass, but for a drink like this you'll need just half that much. They make fabulous brunch drinks. Just fabulous.

Makes 2 drinks

  • 2 ounces gin
  • 1 ounce cream
  • 1 raw egg white
  • 1/2 ounce simple syrup
  • 1/2 ounce fresh lime juice
  • 1/2 ounce fresh lemon juice
  • 2 dashes orange flower water
  • -- Club soda
  • 2 half-wheels orange, for garnish

instruksi: Combine in a blender everything except for the club soda with enough ice to fill one Champagne flute, and blend until the ice is pureed. Divide the mixture between two Champagne flutes, and top each drink with a splash of club soda. Add the garnishes.

Aviation

First detailed in the nineteen teens, the Aviation has come back into vogue in recent years. When it first captured the attention of cocktailian bartenders, it was impossible to re-create the original, but now, since creme de violette, a liqueur that for a good many years was unavailable in the United States, is back on the scene, we can once again taste the drink as it was meant to be made. And the Aviation is indeed a high-flying cocktail.

I use the Rothman and Winter bottling of creme de violette, though there might be others out there that I haven't yet heard of. Maraschino-wise I'm a fan of the Luxardo brand - it's highly scented and marries very well indeed to a good gin. I like a straightforward, gutsy gin when I make Aviations. There's actually a gin called Aviation, which works well here. Otherwise I suggest you go with Beefeater, Junipero, Plymouth or Tanqueray.

The Aviation is a great drink to serve to people who are fond of telling you "I don't like gin." It tends to go down far better than a slap upside their head as you yell, "Well, it's about time you learned to like it, you . . ."

Makes 1 drink

  • 1 1/2 ounces gin
  • 1/2 ounce maraschino liqueur
  • 1/2 ounce creme de violette
  • 1/2 ounce fresh lemon juice

instruksi: Combine all the ingredients in a shaker. Add ice. Shake and strain into a chilled cocktail glass.

Daiquiri

The daiquiri is a simple drink, but when it's badly made it's an abomination. Most daiquiris served at bars are frozen and watery, and many of them contain products that taste green rather than like lime, but if you can make a good daiquiri - and you can - your guests will marvel at the frisky romp that takes place in their glasses when sugar, lime juice and a good rum get together to play. The secret is in the balance, and it's also in the rum. Use a good white rum: Appleton makes a sterling example, for instance. If you insist on Bacardi, use Bacardi 8, not its white rum. That's a rule. It's written in stone.

Makes 1 drink

  • 2 ounces light rum
  • 1 ounce fresh lime juice
  • 1/2 ounce simple syrup
  • 1 lime wedge, for garnish

instruksi: Combine all the ingredients in a shaker. Add ice. Shake and strain into an ice-filled wine glass. Add the garnish.

Margarita

The margarita is probably the most important drink to know intimately, since once you can make a margarita you'll also be able to make a sidecar, a kamikaze, even a cosmopolitan. All four of these classics have the same mainframe: three parts liquor, two parts orange-flavored liqueur, and one part fresh lime or lemon juice - with a splash of cranberry juice for the cosmo.

I tend toward Cointreau when I make margaritas, though I've been known to use Grand Marnier on occasion, too, and if that's the case I usually add a little extra lime juice to the drink to help balance the relative sweetness of that liqueur. Tequila-wise I recommend sticking to white Tequila, and try to use 100 percent agave bottlings if you want the pure peppery vegetal qualities of the spirit to shine through.

Makes 1 drink

instruksi: Combine all the ingredients in a shaker. Add ice. Shake and strain into a salt-rimmed (optional), chilled cocktail glass.


If you find a deal better than ours, we will pay for you and your party’s Mardi Gras balcony tickets.

Why just watch Carnival when you can get a front row seat to all the action? With our Mardi Gras VIP Bourbon Street Balcony Tickets, you can get a full Mardi Gras experience from your coveted spot on one of our two fabulous balconies overlooking the Carnival craziness on Bourbon St.

Mardi Gras VIP Tickets include:

  • All you can eat New Orleans cuisine buffet
  • All you can drink premium open bar
  • Mardi Gras beads for each guest in your party
  • Private bathrooms
  • Exclusive Balcony use

We offer 3 packages:

Tickets are available for the following days:

  • Friday March 1st
  • Saturday March 2nd
  • Sunday March 3rd
  • Monday March 4th
  • FAT TUESDAY March 5th

We offer the most memorable and enjoyable experience in the city. Our balcony views will blow you away and so will our food! We serve some of the best Cajun and Creole dishes in the city our Jazzy Crab Cake Platter is musical and the Bananas Foster Ice Cream Cake will have you second lining all day long.


Right off the parade route and the St. Charles streetcar line, Igor's is a lively place to visit during Mardi Gras season. Open 24 hours a day, stop by this divey bar to try a stiff Bloody Mary and play a game of pool. They even have a laundromat located inside, so if your Carnival costume gets dirty keep this place in mind.

Looking for an extensive beer selection and some sweet Mardi Gras pups to play with? Come celebrate at this laid back pub and enjoy some barks and brews this Carnival season.


Every Tuesday at participating locations grab one of our signature beef craft burgers with a side of fries or tots for $5 all day long.

That's right - you can indulge on our mouthwatering Bourbon BBQ burger topped with house-made bourbon bbq sauce, white cheddar, cream cheese, applewood smoked bacon, and crispy onion strings or stick with our classic Louie's Choice Cheeseburger for a price that won't break the bank.

Trust us - your tastebuds will thank you.

*Available at participating locations on Tuesdays for dine-in only. Not valid for takeout or delivery.


Tonton videonya: Carnival Mardi Gras: Brunch, Shops, Dance Class, Java Blue Lunch, La Piazza Dinner - ParoDeeJay


Komentar:

  1. Vic

    Jangan beri saya waktu?

  2. Soren

    Saya mengucapkan selamat, ide bagus ini diperlukan hanya tentang

  3. Raymund

    Khususnya, itu jawaban yang lucu



Menulis pesan