id.sinergiasostenible.org
Resep baru

Pie Blueberry dengan Kerak Tepung Jagung dan Resep Lainnya

Pie Blueberry dengan Kerak Tepung Jagung dan Resep Lainnya


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Lihat pilihan editor kami untuk resep terbaik dari bagian makanan di seluruh negeri.

NY Times
Tidak ada yang terasa seperti musim panas seperti kue blueberry.

LA Times
A rigatoni sederhana dalam saus jamur adalah semua yang Anda perlukan untuk makan malam hari kerja yang menyenangkan. Padukan dengan anggur.

SF Chronicle
A Bloody Mary mendapat sentuhan menarik dengan cuka balsamic. Mengejutkan, tapi saling melengkapi.

NPR
Kata yang sulit, makanan penutup yang lezat: Zwetschgendatschi, atau kue prem.

Chicago Tribune
A Lychee Martini mengambil klasik dan memberikan sentuhan buah. Penghujatan bagi sebagian orang, lezat bagi orang lain.

Seattle Times
Salmon panggang lambat dengan mentimun creme fraiche? Kedengarannya seperti sesuatu untuk mengesankan tamu Anda.

Dapur Setiap Hari
Menangkan hati kami dengan membuat ini telur dadar wajah terbuka dengan zucchini pagi setelahnya.

Portland Press Herald
Jika kita menjadi vegan, setidaknya kita bisa makan salad kentang tanpa telur (kesenangan bersalah).

Washington Post
Lupakan popcorn di dalam tas; Buatlah milikmu sendiri popcorn herbal untuk malam film Jumat itu.

Terkait

Jurnal Wall Street
Serius setiap bahan musim panas favorit ada di salad ini: kacang lilin, mentimun, dan blackberry.


Panggang Pie Blueberry Dengan Kerak Tepung Jagung

Astaga, apakah saya pernah senang menemukan blog My Kitchen Magazine! Resep ini adalah sesuatu yang benar-benar istimewa!

Saya orang pai. Saya telah membuat banyak pai blueberry di hari saya tetapi tidak pernah satu pun dengan kulit jagung. Itu semua berubah ketika saya menemukan blog resep majalah My Kitchen yang luar biasa. Resepnya sangat mudah diikuti dan bahan-bahannya pun cukup sederhana. Percayalah, Anda tidak akan bisa membiarkan kue ini mendingin sebelum menggalinya. Blueberry keluar dari kerak dan rasanya luar biasa!

290 gram tepung serba guna Medali Emas (sekitar 2 1/2 cangkir), lebih banyak untuk menggulung adonan
35 gram tepung jagung (sekitar 1/4 cangkir)
35 gram gula Domino (sekitar 3 sendok makan)
2 gram garam Morton (sekitar 1/2 sendok teh)
12 sendok makan mentega Kerrygold, tawar, dinginkan, potong dadu kecil
1/4 cangkir mentega sayuran Crisco, dinginkan, potong kecil-kecil
UNTUK PENGISIAN:

135 gram gula pasir (sekitar 3/4 gelas)
30 gram tepung maizena (sekitar 1/4 cangkir)
1/8 sendok teh garam
1 lemon, dikupas dan dijus
6 cangkir blueberry segar (sekitar 3 liter)
2 sendok makan susu
1 sendok makan Demerara atau gula mentah

1. Buat kulitnya: campur tepung terigu, tepung maizena, gula dan garam dalam food processor. Tambahkan mentega dan shortening, lalu kocok hingga adonan menyerupai tepung kasar. Tambahkan 4 sendok makan air es dan aduk sampai adonan membentuk bola, tambahkan lebih banyak air es, setengah sendok makan sekaligus (hingga 2 sendok makan tambahan), jika adonan kering. Bagi adonan menjadi dua, pipihkan menjadi dua bulatan, bungkus dengan plastik dan dinginkan minimal 1 jam.

2. Sementara itu, dalam mangkuk besar, buat isian: campur gula, tepung maizena, garam, dan kulit lemon. Lipat dalam 4 cangkir blueberry, jus lemon dan 1 sendok makan air. Diamkan pada suhu kamar sekitar 45 menit sampai terbentuk jus. Lipat perlahan 2 cangkir blueberry yang tersisa.

3. Panaskan oven hingga 400 derajat. Pada permukaan yang ditaburi tepung, gulung satu adonan bulat. Pindahkan adonan yang sudah digulung ke dalam loyang pai 9 inci dan isi dengan campuran blueberry. Gulung putaran adonan kedua, lalu gunakan untuk menutupi pai, secara dekoratif mengeriting tepi adonan untuk menyegel. Skor kerak atas dengan pisau sehingga pai bisa melampiaskan. Olesi dengan susu dan taburi dengan gula Demerara.

4. Tempatkan loyang pie di atas loyang kue berbingkai dan panggang selama 25 menit. Kurangi suhu oven hingga 350 derajat dan lanjutkan memanggang sampai kerak berwarna cokelat keemasan dan isiannya menggelegak, sekitar 35 menit lagi. Sendokkan jus yang lolos ke pai. Pindahkan ke rak dan dinginkan sepenuhnya sebelum disajikan.


Petunjuk arah

  1. Pukul bersama tepung, tepung jagung, garam, dan kulit lemon dalam mangkuk sedang.
  2. Potong dalam shortening sayuran sampai campuran terlihat rapuh. Potong mentega dingin sampai menjadi potongan-potongan berukuran sepeser pun. Gerimis dalam air es satu sendok makan sekaligus, aduk dengan garpu sampai adonan mulai menyatu. Saat Anda meremas campuran bersama-sama dan tetap menjadi bola, bagi menjadi dua bagian, dengan yang satu sedikit lebih besar dari yang lain (60-40 bagian yang lebih besar untuk kulit bawah).
  3. Pada selembar bungkus plastik, tepuk masing-masing bagian ke dalam disk setebal inci. Bungkus dan dinginkan selama 30 menit sebelum digulung.
  1. Tempatkan blueberry dalam mangkuk besar. Pukul bersama gula dan ClearJel (atau tepung) dan rempah-rempah, jika menggunakan. Tuangkan di atas buah beri dan aduk untuk melapisi.
  1. Olesi sedikit loyang pie besi cor atau wajan 10 inci. Tempatkan rak di tengah oven dan panaskan hingga 425 derajat F. Tempatkan rak lain di bawah tengah dengan loyang berlapis untuk menangkap tetesan.
  2. Pada permukaan kerja yang ditaburi sedikit tepung, gulung adonan pai yang lebih besar ke lingkaran 13 inci. Pindahkan adonan ke panci yang sudah disiapkan dan rapikan sehingga inci adonan menggantung di tepinya.
  3. Pindahkan campuran berry ke dalam panci berlapis dan taburi isinya dengan jus lemon.
  4. Gulung adonan kedua ke lingkaran 10 hingga 11 inci di atas selembar perkamen. Anda dapat melampiaskan bagian atas menggunakan pemotong kecil dalam pola dekoratif jika Anda suka. Gunakan perkamen untuk membantu Anda memindahkan adonan ke bagian atas pai.
  5. Rekatkan dan rekatkan ujung-ujungnya. Olesi bagian atasnya dengan susu dan taburi dengan gula, jika diinginkan.
  6. Panggang pai selama 15 menit. Kurangi suhu oven hingga 350 derajat F dan panggang selama 40-50 menit. Periksa pai pada 30 menit dan tutupi tepinya jika perlu agar tidak terlalu coklat. Panggang sampai isiannya menggelegak sampai ke tengah.
  7. Keluarkan dari oven dan dinginkan sepenuhnya sebelum dipotong.

Chef Susan Reid adalah editor makanan dari Majalah Sift, sebuah publikasi kue oleh King Arthur Baking Company. Di waktu luangnya, Susan membagikan beberapa resepnya di blognya, The Well Plated Life.


Pai remah blueberry

Setiap produk telah dipilih secara independen oleh tim editorial kami. Kami mungkin menerima komisi dari beberapa tautan ke produk di halaman ini. Promosi tergantung pada ketersediaan dan persyaratan pengecer.

Resep pai remah blueberry ini ada isian blueberry segar + topping remah gula merah. Itu datang dari pemirsa Daniella Cangiano, yang kami terkejut dengan kunjungan dari idola kuenya Buddy Valastro di acara kami 9 tahun yang lalu&mdashand lagi, hari ini, dengan kejutan virtual. Bersama keluarga&mdashand anggota grup Facebook yang dia buat bersama keluarganya, "Dapur Karantina"&mdashDaniella menyusun sebuah buku berjudul Di Dapur Karantina, terinspirasi oleh petualangan memasak + membuat kue pandemi.

Tips Dani: Cara favorit saya untuk menikmati pai ini adalah dengan menghangatkan sepotong kue yang sudah berumur sehari dalam microwave selama 30 hingga 45 detik, lalu menyendok es krim vanila di atasnya!

Untuk resep lain dari Cangiano bersaudara, coba Eggless Frozen Raw Cookie Dough dari Kristina.

Diadaptasi dari Di Dapur Karantina oleh Traci, Daniella, dan Kristina Cangiano. Hak Cipta &salinan 2021 oleh Traci, Daniella, dan Kristina Cangiano. Digunakan dengan izin oleh In The Quarantine Kitchen. Seluruh hak cipta.


Buat adonan: Dalam mangkuk besar, aduk tepung, tepung jagung, gula, kulit lemon, dan garam. Menggunakan blender kue atau dua pisau, mulailah memotong mentega menjadi tepung. Selagi mentega masih dalam potongan besar, tambahkan shortening ke dalam mangkuk dan terus memotong lemak ke dalam tepung sampai sebagian besar potongan seukuran kacang polong besar.

Dengan garpu besar, aduk air lemon, 1 hingga 2 sdm. pada satu waktu, sampai campuran terlihat kasar tetapi cukup lembab untuk disatukan saat ditekan. Dengan tangan yang tertepung dengan baik, kumpulkan dengan lembut dan tekan adonan menjadi dua disk yang sama, pegang hanya cukup untuk membuat tepi disk cukup halus. Bungkus adonan dalam plastik dan dinginkan setidaknya selama 60 menit, tetapi sebaiknya 2 hingga 4 jam, sebelum digulung.

Gulung kerak bawah: Gulung satu cakram adonan di atas permukaan yang ditaburi sedikit tepung ke dalam lingkaran 13 inci setebal 1/8 inci. Pindahkan adonan dengan lembut ke piring pai logam, kaca, atau keramik 9 inci (saya suka melipat adonan menjadi dua dan membukanya ke dalam panci). Jangan meregangkan adonan saat Anda melapisi loyang, atau adonan akan mengembang kembali saat dipanggang. Jika perlu, potong adonan yang menggantung hingga 1 inci dari tepi panci. Dinginkan sampai dibutuhkan.

Buat isian: Dalam mangkuk besar, kocok 2/3 cangkir gula dengan tepung maizena, allspice, kayu manis, dan garam. Tambahkan blueberry dan blackberry dan aduk perlahan hingga tercampur rata. Menyisihkan.

Isi dan atas pai: Gulung cakram adonan kedua di atas permukaan yang ditaburi sedikit tepung ke dalam lingkaran 13 inci setebal 1/8 inci. Dengan menggunakan pisau tajam atau pemotong pizza, potong adonan menjadi potongan selebar 3/4 inci. Tuangkan isian buah ke dalam piring pai berlapis kue, pastikan untuk memasukkan bahan kering yang tersisa ke dalam mangkuk. Letakkan lima potongan adonan di atas pai, sejajar satu sama lain dan beri jarak secara merata (gunakan potongan yang lebih panjang di tengah pai dan potongan yang lebih pendek di dekat tepinya).

  • Lipat dengan hati-hati potongan kedua dan keempat sedikit melewati bagian tengah pai dan letakkan potongan panjang adonan di tengah pai, tegak lurus dengan potongan lainnya. Buka strip kedua dan keempat di atas strip tegak lurus.
  • Gulung adonan bawah yang menjorok dan potongan-potongannya menjadi satu silinder yang terletak di tepi loyang pai.

Sementara itu, posisikan rak di tengah oven dan letakkan loyang berbingkai tugas berat berlapis foil di rak. Panaskan oven hingga 425 ° F. Sesaat sebelum dipanggang, olesi bagian atas kisi dengan mentega cair dan taburi dengan sisa 1 sdm. Gula. Letakkan pai di atas loyang yang sudah dipanaskan dan panggang selama 15 menit. Kurangi suhu oven hingga 375 ° F dan panggang sampai buahnya menggelegak secara konsisten di tengah pai, 60 hingga 80 menit lagi. Ini penting—jika tidak menggelegak di dekat bagian tengah, itu belum menebal. Jika kerak mulai menjadi terlalu cokelat, tutupi dengan kertas timah selama beberapa menit terakhir waktu memanggang.

Biarkan pai dingin hingga hangat sebelum disajikan.

Buat Kiat Maju

Adonan dapat dibuat hingga 2 hari ke depan dan didinginkan, atau hingga 2 bulan ke depan dan dibekukan. Dan pai yang dipanggang dan didinginkan dapat disimpan pada suhu kamar hingga 2 hari.


Blueberry Liar–Maple Pie dengan Kerak Tepung Jagung

Kegembiraan menulis buku masak pai Anda sendiri adalah Anda tidak perlu membenarkan pembobotan materi ke favorit pribadi Anda. Jadi tanpa permintaan maaf, saya mempersembahkan lagi pai blueberry yang saya suka.

Saya menganggap ini sebagai semacam pai blueberry "Best of New England": blueberry liar kecil dan manis yang dimaniskan dengan sirup maple asli. Kerak tepung jagung yang bersahaja adalah anggukan ke masa sebelumnya, ketika tepung jagung jauh lebih umum digunakan di dapur Amerika. Renyah namun lembut, kerak yang sempurna saat Anda menginginkan pai pedesaan untuk keluarga atau pertemuan santai. Saya suka menyajikannya dengan es krim vanilla.

Bahan-bahan

1 resep Kue Pai Tepung Jagung, Kerak Ganda (lihat di bawah), didinginkan

Isian
3 cangkir blueberry liar, kalengan (dikeringkan), beku (dicairkan sebagian), atau segar (dipetik untuk batangnya)

cangkir sirup maple murni, lebih disukai kuning muda atau sedang

1 sendok makan jus lemon segar

Persiapan

1. Jika belum, siapkan pastry dan dinginkan hingga cukup kuat untuk digulung, sekitar 1 jam.

2. Di atas selembar kertas lilin yang ditaburi sedikit tepung, gulung bagian kue yang lebih besar menjadi lingkaran 12 inci dengan penggilas tepung. Harap dicatat bahwa kue ini sedikit lebih lembut dari beberapa kue dan butiran dari tepung jagung membuatnya sedikit lebih rapuh, jadi lanjutkan dengan hati-hati dan dengan pin yang ditepung dengan baik. Balikkan kue di atas loyang pai standar 9 inci, tengah, dan kupas kertasnya. Selipkan kue dengan lembut ke dalam panci, tanpa meregangkannya, dan biarkan overhang menutupi tepinya. Masukkan ke dalam kulkas selama 15 menit.

3. Campurkan blueberry dan sirup maple dalam mangkuk ukuran sedang. Campurkan gula dan tepung jagung dalam mangkuk kecil, lalu aduk campuran ke dalam blueberry bersama dengan jus lemon dan kayu manis.

4. Balikkan isian ke dalam kulit pai dingin, ratakan buah dengan sendok. Panaskan oven hingga 400 ° F.

5. Gulung separuh kue lainnya menjadi lingkaran 10 inci di atas selembar kertas lilin yang ditaburi sedikit tepung. Basahi tepi luar kulit pai dengan sikat kue. Balikkan pastry atas di atas isian, tengah, dan kupas kertasnya. Tekan kue-kue atas dan bawah bersama-sama di sepanjang tepi yang dibasahi.

6. Dengan menggunakan pisau, rapikan pastry rata dengan tepi loyang. Jepit dan dorong pastry sedikit ke bawah di dalam panci sehingga berada tepat di bawah tepinya. Melakukannya akan melindungi kue kering, yang cenderung terlalu coklat di sepanjang tepinya. Tusuk beberapa lubang uap di bagian atas pai dengan pisau pengupas, putar pisau untuk memperbesar lubang sedikit. Letakkan beberapa ventilasi di sepanjang tepi sehingga Anda dapat memeriksa jus di sana nanti.

7. Tempatkan pai di rak oven tengah dan panggang selama 25 menit. Kurangi suhu oven hingga 350 ° F dan putar pai 180 derajat, sehingga bagian yang menghadap ke belakang oven sekarang menghadap ke depan. Untuk berjaga-jaga, geser loyang besar berlapis aluminium foil ke rak di bawah untuk menangkap tumpahan. Lanjutkan memanggang sampai jus menggelembung tebal di sepanjang tepinya, 25 hingga 30 menit. Jika bagian atas kue mulai menjadi terlalu cokelat, tutupi pai dengan aluminium foil longgar selama 10 hingga 15 menit terakhir.

8. Pindahkan pai ke rak kawat dan biarkan dingin setidaknya selama 1 jam sebelum disajikan.

Kue Pai Tepung Jagung

Kue ini sering saya buat saat hari raya. Sepertinya cocok dengan apa yang saya anggap sebagai pai Amerika awal, seperti cranberry, labu, dan apel. Ini mengandung mentega yang cukup untuk memiliki rasa yang enak, tetapi yang paling saya sukai adalah sedikit tepung jagung. Ketahuilah bahwa kerak yang terbuat dari kue ini dapat berubah menjadi cokelat keemasan tua di tepinya. Tepung jagung akan bersulang seperti itu, tetapi jarang serius, dan penggelapannya terbatas pada area yang sangat kecil. Satu hal yang dapat Anda lakukan untuk mengurangi kecoklatan adalah dengan menggunakan pelindung aluminium foil.

Bahan-bahan

Untuk Kerak Tunggal
1 cangkir ditambah 2 sendok makan tepung serbaguna

2 sendok makan mentega tawar dingin, potong menjadi kepingan 1/4 inci

cangkir shortening sayuran dingin, potong-potong

Persiapan

Untuk Membuat di Food Processor

1. Masukkan tepung terigu, tepung maizena, gula, dan garam ke dalam food processor. Pulsa beberapa kali untuk mencampur.

2. Taburkan mentega di atas bahan kering dan tekan 5 atau 6 kali untuk memotongnya. Aduk campuran dengan garpu, angkat dari dasar mangkuk.

3. Taburkan shortening di atas tepung dan nadi 5 atau 6 kali. Aduk campuran lagi.

4. Gerimis setengah dari buttermilk di atas campuran tepung dan denyut nadi 4 atau 5 kali. Aduk campuran dan taburi dengan sisa buttermilk. Kocok kembali sebentar hingga adonan menggumpal. Ini akan lebih lembab daripada beberapa kerak yang Anda lihat karena buttermilk.

5. Masukkan isi prosesor ke dalam mangkuk besar yang dangkal.

Untuk Membuat dengan Tangan

1. Campurkan tepung, tepung jagung, gula, dan garam dalam mangkuk besar. Aduk rata, dengan tangan, untuk mencampur. Taburkan mentega di atas bahan kering dan aduk hingga rata.

2. Dengan menggunakan pastry blender, 2 pisau, atau ujung jari Anda, potong atau gosokkan mentega ke dalam tepung sampai hancur berkeping-keping seukuran kacang polong.

3. Tambahkan shortening dan terus potong hingga semua lemak terpotong kecil-kecil. Taburkan setengah dari buttermilk di atas campuran kering. Aduk rata dengan garpu untuk meredam campuran.

4. Tambahkan sisa buttermilk dan terus aduk dan aduk, tarik campuran ke atas dari dasar mangkuk dengan gaya ke atas dan tekan perlahan ke bawah. Jika dirasa perlu, tambahkan sedikit buttermilk lagi sampai pastry bisa dikemas.

Untuk Membuat dengan Mixer Listrik

1. Campurkan tepung, tepung jagung, gula, dan garam dalam mangkuk besar. Tambahkan mentega, aduk dengan tepung. Dengan mixer pada kecepatan rendah, campur mentega ke dalam tepung sampai Anda mendapatkan apa yang tampak seperti tepung kasar dan lembap, dengan gumpalan besar dan kecil.

2. Tambahkan shortening dan ulangi. Menyalakan dan mematikan mixer, tambahkan setengah dari buttermilk. Mixer sebentar dengan kecepatan rendah.

3. Tambahkan sisa buttermilk, aduk perlahan hingga adonan mulai membentuk gumpalan besar. Jika Anda menggunakan mixer berdiri, hentikan secara berkala untuk mengaduk campuran dari dasar mangkuk. Jangan overmix.

4. Dengan menggunakan tangan Anda, bungkus kue menjadi bola (atau 2 jika Anda membuat kerak ganda) seperti Anda mengemas bola salju. Jika Anda membuat kerak ganda, buat satu bola sedikit lebih besar dari yang lain, ini akan menjadi kerak bawah Anda.

5. Uleni setiap bola satu atau dua kali, lalu ratakan bola menjadi cakram setebal inci di atas permukaan kerja yang ditaburi tepung. Bungkus disk dalam plastik dan dinginkan setidaknya selama satu jam atau semalam sebelum digulung.

Membuat 8 sampai 10 porsi

Resep ini dicetak ulang dengan izin dari Pai oleh Ken Haedrich. Hak Cipta © 2004 oleh Ken Haedrich. Diterbitkan oleh Harvard Common Press.


Pai Blueberry dengan Kerak Tepung Jagung

Musim blueberry baru saja berakhir di Connecticut, dan Anda sebaiknya percaya bahwa saya memanfaatkan sepenuhnya musim memetik. Saya sedikit sadar diri tentang berapa banyak buah yang saya petik, tapi jujur, setelah saya melemparkan 6 cangkir ke dalamnya. pai blueberry dengan kulit jagung, saya menyadari bahwa saya bisa mendapatkan lebih banyak. Tahun depan!

Namun, jika Anda melewatkan musim blueberry, saya yakin pai ini akan menjadi luar biasa dengan campuran buah beri termasuk raspberry, yang masih musim di sekitar sini.

Saya benar-benar membuat kue ini selama minggu pertama bulan Agustus, dan ternyata The New York Times dan saya berada di halaman yang sama … sehubungan dengan pai, yaitu. Saya mulai merencanakan pai ini segera setelah saya pulang dari kebun, dan hal pertama yang terngiang di kepala saya adalah pai ini harus memiliki kulit tepung jagung. Semua resep kerak yang saya lihat, termasuk NYT satu, meminta sejumlah kecil tepung jagung. Saya ingin kerak ini memiliki beberapa kegentingan, jadi saya membuat versi saya sendiri, dan sejujurnya, saya pikir itu sangat bagus. Kue yang kaya dan renyah dengan sempurna menyeimbangkan isian yang manis dan tajam.


Blueberry Cobbler Dengan Kerak Kue Jagung-Gula

Chef Vivian Howard telah menggunakan blueberry, blackberry, ceri, stroberi, plum, aprikot, dan persik dalam resep ini, serta buah ara, apel, jeruk, dan kombinasi jeruk keprok dan cranberry untuk tukang sepatu liburan yang tampak meriah. Jadi jangan ragu untuk menggabungkan buah-buahan dan menambahkan rempah-rempah yang sesuai dengan acaranya. Cengkih, allspice dan kayu manis cocok dengan buah-buahan seperti ara dan apel.

Make Ahead: Isi perlu dimaserasi setidaknya selama 2 jam dan hingga semalaman. Adonan untuk kerak perlu didinginkan setidaknya selama 30 menit dan hingga 3 hari sebelumnya.

Porsi:

Saat Anda menskalakan resep, ingatlah bahwa waktu dan suhu memasak, ukuran panci, dan bumbu mungkin terpengaruh, jadi sesuaikan. Juga, jumlah yang tercantum dalam petunjuk tidak akan mencerminkan perubahan yang dilakukan pada jumlah bahan.

Bahan-bahan
Petunjuk arah

Untuk isian: Campurkan blueberry, gula, kulit lemon dan jus dan garam dalam mangkuk pencampur. Gunakan bagian belakang sendok untuk menekan campuran agar sebagian buahnya pecah. Aduk dan tutup, biarkan buah beri maserasi pada suhu kamar selama minimal 2 jam atau hingga semalaman, aduk jika sudah nyaman.

Tuangkan jus dari mangkuk ke dalam panci kecil, didihkan dengan api sedang. Masak selama sekitar 15 menit, sampai cairannya seperti sirup dan berkurang sekitar setengahnya.

Tuangkan cairan yang dikurangi di atas blueberry maserasi. Itu harus melapisi dan menempel pada buah seperti pai ceri yang menakutkan yang mengisi dari kaleng.

Untuk kulitnya: Campurkan tepung, tepung jagung, baking powder dan garam dalam mangkuk sedang.

Campurkan mentega dan gula dalam mangkuk mixer berdiri atau mixer listrik genggam. Kocok dengan kecepatan rendah, lalu kecepatan sedang hingga ringan dan mengembang. Berhenti untuk mengikis mangkuk.

Tambahkan telur dan ekstrak vanila kocok dengan kecepatan sedang hingga tercampur rata. Berhenti untuk mengikis mangkuk.

Dengan motor pada kecepatan rendah, secara bertahap tambahkan campuran tepung, kocok sampai tercampur untuk membentuk adonan yang lembut dan lengket.

Pindahkan adonan ke mangkuk terpisah. Tutup dengan bungkus plastik diamkan selama 30 menit, atau dinginkan hingga 3 hari.

Saat siap untuk merakit, panaskan oven hingga 350 derajat. Olesi loyang 9-kali-12 dengan sedikit mentega. Sebarkan buah secara merata di bagian bawah. Rasio kerak-untuk-mengisi adalah kuncinya di sini Anda membutuhkan 1/2 inci adonan untuk setiap 1 1/2 inci isian.

Biarkan adonan mencapai suhu ruangan yang dingin (sekitar 10 menit di atas meja).

Ratakan beberapa adonan di antara tangan Anda hingga ketebalan 1/2 inci. Letakkan di atas buah ulangi untuk menutupi isian sebanyak mungkin. Tempatkan loyang di atas loyang berbingkai. Panggang selama sekitar 1 jam bagian atasnya harus berwarna cokelat keemasan gelap dan baru matang.


Blueberry Cobbler dengan Kerak Kue Gula Tepung Jagung


Catatan: Kami telah menggunakan yang jelas seperti blueberry, blackberry, ceri, stroberi, plum, aprikot, dan persik. Tapi kami juga menggunakan buah ara, apel, jeruk, dan kombinasi jeruk keprok dan cranberry untuk tukang sepatu liburan yang tampak meriah. Jangan ragu untuk menggabungkan buah-buahan dan menambahkan rempah-rempah yang sesuai dengan acaranya. Cengkih, allspice, dan kayu manis cocok dengan buah-buahan seperti ara dan apel.

Buat Isinya: Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk dan tekan dengan bagian belakang sendok untuk memecahkan beberapa buah beri. Aduk semuanya menjadi satu dan tutup. Biarkan buah beri dan gula di luar selama sekitar dua jam atau semalaman, aduk jika sudah nyaman. Setelah sekitar dua jam, banyak jus akan keluar dari buah Anda. Saring jus dan tambahkan ke panci kecil. Kurangi jus menjadi setengahnya, atau sampai rasanya enak dan manis. Tambahkan bahan sirup kembali ke buah Anda dan aduk hingga tercampur. Itu harus melapisi dan menempel pada buah seperti pai ceri yang menakutkan yang mengisi dari kaleng.

Membuat Kerak: Campurkan tepung, baking powder dan garam dalam mangkuk kecil. Kocok mentega dan gula dalam mixer yang dilengkapi dengan paddle attachment sampai ringan dan mengembang. Tambahkan telur dan vanila dan dayung untuk dimasukkan. Masukkan tepung sedikit demi sedikit sampai tercampur rata saja. Keluarkan adonan dari mangkuk, tutup rapat dengan plastik wrap, dan diamkan. Adonan kue dapat dibuat beberapa hari sebelumnya. Anda bahkan dapat membuat batch yang lebih besar, membekukannya, dan mencambuknya ketika Anda memiliki beberapa buah sekarat atau tamu yang akan datang di tangan Anda.

Merakit tukang sepatu: Mentega piring oven 9x12 Anda yang aman dan sendok beludru buah ke dalamnya. Atau jika Anda memiliki banyak hidangan lucu yang ingin Anda gunakan, pastikan mereka tahan dengan oven, dan lakukanlah. Yang penting rasio filling to topping. Untuk setiap 1 1/2 inci isian, Anda menginginkan kulit kue 1/2 inci. Jika piring Anda masuk lebih dalam, cukup tingkatkan keduanya dengan rasio. Jika topping Anda dingin, biarkan sampai suhu kamar. Umumnya untuk hal seperti ini, Anda akan diperintahkan untuk melapisi permukaan kerja Anda dan menggulung adonan, tetapi untuk resep ini, itu tidak benar-benar berhasil. Jadi ambil saja tangan Anda, ambil bola yang bagus dari adonan yang lembut dan lengket dan ratakan di antara telapak tangan Anda sampai kira-kira setebal 1/2 inci. Letakkan piringan pipih dan tidak beraturan itu di atas buah dan lanjutkan ke genggaman Anda berikutnya. Tujuannya adalah untuk menutupi cukup banyak isian buah, tanpa tumpang tindih tetapi dengan sedikit buah yang terbuka di antaranya. Idealnya Anda ingin meletakkan loyang di atas loyang yang lebih besar karena, kemungkinan besar, itu akan menggelembung, dan saya pikir itu hal yang baik (kecuali saya mencuci piring). Panggang pada suhu 350 selama sekitar satu jam. Bagian atasnya harus benar-benar bagus dan berwarna cokelat, tidak pucat, tetapi berwarna keemasan gelap dan terlihat agak renyah.


Tonton videonya: Եգիպտացորենի պահածո. Консервированная кукуруза. Canned corn


Komentar:

  1. Neville

    Itu cadangan, tidak lebih, juga tidak lebih sedikit

  2. Laibrook

    bisa di sini kekurangan?

  3. Grogis

    Lucu, saya menunjukkannya kepada teman -teman saya

  4. Buck

    Sangat disayangkan, bahwa sekarang saya tidak bisa mengungkapkan - saya terlambat untuk rapat. Tetapi saya akan dibebaskan - saya pasti akan menulis yang saya pikirkan tentang pertanyaan ini.



Menulis pesan