id.sinergiasostenible.org
Resep baru

Iris-dan-Panggang Browned Butter-Toffee Cookies

Iris-dan-Panggang Browned Butter-Toffee Cookies


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Buat mereka, gulung, bekukan—sampaikan salam pada resep kue yang Anda butuhkan di musim liburan ini. Kue coklat mentega-toffee yang kaya ini dibuat dari awal dan kemudian dapat digulung menjadi dua log adonan kue dan disimpan di dalam freezer sampai Anda siap untuk memanggang!LEBIH +LEBIH SEDIKIT-

Diperbarui 19 September 2018

2 1/4

cangkir tepung serbaguna Gold Medal™

3/4

gula merah kemasan cangkir

Sembunyikan Gambar

  • 1

    Dalam panci 2 liter, panaskan mentega di atas api sedang 7 hingga 10 menit, aduk terus, sampai berwarna cokelat keemasan. Perhatikan baik-baik karena mentega bisa menjadi cokelat dan kemudian cepat gosong. Hapus dari panas. Tuang ke dalam mangkuk besar. Dinginkan 1 jam 30 menit hingga 2 jam atau hingga padat.

  • 2

    Dalam mangkuk kecil, campur tepung, baking powder, baking soda dan garam; menyisihkan.

  • 3

    Keluarkan mangkuk dari kulkas. Gosok sisi mangkuk. Kocok gula merah dan gula pasir dengan mixer listrik dengan kecepatan sedang 2 hingga 3 menit atau hingga mengembang. Kocok telur dan vanili. Pada kecepatan rendah, tambahkan campuran tepung; kocok hingga tercampur rata (adonan akan rapuh). Aduk bit toffee. Kumpulkan adonan menjadi bola.

  • 4

    Bagi adonan menjadi dua; bentuk masing-masing setengah menjadi gulungan, panjang 8 inci dan diameter 1 3/4 inci. Bungkus adonan log dengan rapat dengan plastik. Dinginkan sekitar 2 jam atau sampai sangat keras.

  • 5

    Panaskan oven hingga 375 ° F. Buka 1 dari adonan log; menggunakan pisau tajam, potong menjadi irisan 1/4 inci. Tempatkan 2 inci terpisah pada lembar kue yang tidak diberi minyak, bentuk kembali jika perlu. Ulangi dengan sisa log adonan.

  • 6

    Panggang 5 sampai 7 menit atau sampai ujungnya diatur. Dinginkan 2 menit; keluarkan dari loyang ke rak pendingin. Dinginkan sepenuhnya, sekitar 30 menit. Simpan dalam wadah kedap udara.

Kiat Ahli

  • Gulungan adonan kue dapat dibungkus dan didinginkan hingga 48 jam sebelum dipanggang. Untuk membekukan, tempatkan gulungan adonan kue yang dibungkus dalam freezer, dan bekukan sampai keras. Setelah adonan kencang, pastikan ujung plastik dipelintir, dan masukkan gulungan ke dalam kantong freezer besar yang dapat ditutup kembali. Dibekukan hingga 1 bulan. Untuk mencairkan, diamkan adonan selama 30 hingga 45 menit pada suhu kamar atau hingga mudah dipotong-potong. Hapus plastik; iris, dan lanjutkan seperti yang diarahkan dalam resep.
  • Untuk kue berbentuk bagus, putar log setiap 30 menit selama pendinginan atau pembekuan sampai keras sehingga adonan tetap bulat.
  • Beurre noisette adalah istilah Prancis untuk "mentega kecokelatan," mengacu pada mentega yang menjadi berwarna kemiri saat dimasak. Rasa satu-satunya yang luar biasa, tak terlupakan, tidak ada bandingannya atau penggantinya.

Fakta nutrisi

Ukuran Porsi: 1 kue
Kalori
70
Kalori dari lemak
35
% Nilai Harian
Lemak total
3 1/2g
6%
Lemak jenuh
2g
11%
Lemak trans
0g
Kolesterol
10mg
4%
Sodium
50mg
2%
Kalium
10mg
0%
Jumlah Karbohidrat
9g
3%
Serat makanan
0g
0%
Gula
5g
Protein
0g
Vitamin A
0%
0%
Vitamin C
0%
0%
Kalsium
0%
0%
Besi
0%
0%
Pertukaran:

0 Pati; 0 Buah; 1/2 Karbohidrat Lainnya; 0 Susu Skim; 0 Susu Rendah Lemak; 0 Susu; 0 Sayuran; 0 Daging Sangat Tanpa Lemak; 0 Daging Tanpa Lemak; 0 Daging Tinggi Lemak; 1/2 Lemak;

*Persen Nilai Harian didasarkan pada diet 2.000 kalori.


Brown Butter dan Toffee Chocolate Chip Cookies

Menggunakan wafer cokelat alih-alih keripik adalah pengubah permainan kue. Mereka menyebar saat meleleh, menciptakan kantong cokelat tipis di setiap lapisan, dan tetap jauh lebih lembut pada suhu kamar.

Semua produk yang ditampilkan di Bon Appétit dipilih secara independen oleh editor kami. Namun, ketika Anda membeli sesuatu melalui tautan ritel di bawah, kami mendapatkan komisi afiliasi.


Kue Toffee Mentega Kecokelatan

Untuk membuat mentega kecokelatan, ambil 1/2 cangkir mentega tawar, potong menjadi 4 bagian, dan masukkan ke dalam panci kecil di atas api sedang. Masak 5 sampai 7 menit sampai kecoklatan, sering diaduk. Perhatikan mentega dengan cermat dan aduk atau aduk sering agar tidak gosong. Ini akan menggelembung dan menggelembung sedikit segera setelah meleleh. Kemudian, saat air menguap, itu akan menjadi berbusa dan didihkan dengan tenang. Ini adalah ketika Anda tahu itu hampir siap. Biarkan mendidih selama sekitar satu menit, lalu angkat dari api, tuangkan ke dalam mangkuk pencampur, dan biarkan dingin sekitar 10 menit.

Untuk mentega kecokelatan, aduk: Gula merah tua
Gula pasir
telur
Ekstrak vanili

Kocok campuran bersama-sama, lalu tambahkan dan kocok untuk menggabungkan:
Tepung
1/2 cangkir mentega tawar dingin, potong menjadi 4 bagian
Garam

Saat campuran tercampur rata, aduk bit Toffee

Bungkus adonan dalam bungkus plastik dan dinginkan sampai kencang. Panaskan oven hingga 350 derajat. Gulung adonan di atas meja yang ditaburi sedikit tepung hingga ketebalan 1/4 inci dan potong, lalu pindahkan kue ke lembar kue yang telah dilapisi dengan kertas roti atau liner silikon. Panggang 8 sampai 10 menit, sampai agak kecoklatan di sekitar tepinya. Biarkan kue agak dingin di atas loyang, lalu pindahkan ke rak kawat hingga benar-benar dingin. Pangkas pinggirannya jika perlu (beberapa potongan toffee bisa meleleh dan menyebar, membuat pinggirannya tidak rata) dan hias, jika diinginkan, sebelum disajikan.

Untuk Menghias: Saat kedua campuran ganache (resep di bawah) agak dingin dan mengental, tetapi masih bisa dituang, tuangkan sedikit ganache cokelat hitam ke atas kue dan ratakan ke tepinya. Pipa ganache cokelat putih ke ganache cokelat dalam titik-titik kecil atau garis bergelombang, lalu seret ujung pisau pengupas melalui cokelat putih untuk menciptakan efek marmer. Biarkan cokelat mendingin dan mengeras, lalu olesi titik-titik kecil ganache cokelat putih di sekitar tepi kue.

Catatan: Jika sewaktu-waktu Anda perlu menghangatkan ganache dengan kekentalan yang tepat, Anda dapat memanaskannya dalam microwave, tetapi hati-hati, hanya beberapa detik akan berhasil.

Dark Chocolate Ganache: Panaskan 1 cangkir krim kental dalam panci kecil di atas api sedang (atau dalam mangkuk dalam microwave) sampai mendidih dan menggelegak. Angkat dari api dan tambahkan 12 ons pahit atau cokelat susu cincang halus (sekitar 1 1/2 cangkir). Diamkan selama beberapa menit, lalu aduk hingga rata.

Ganache Cokelat Putih: Panaskan 1/2 cangkir krim kental dalam panci kecil di atas api sedang (atau dalam mangkuk dalam microwave) sampai tersiram air panas dan menggelegak. Angkat dari api dan tambahkan 6 ons cokelat putih cincang halus (sekitar 1 cangkir). Diamkan selama beberapa menit, lalu aduk hingga rata.


Mencoklatkan Mentega

Ada alasan mengapa cookie ini disebut Browned Butter Toffee Cookies. Mencoklatkan mentega adalah komponen kunci untuk hasil akhir kue. Mentega yang meleleh membantu memberikan tekstur yang lebih kenyal pada kue, tetapi mencoklatkan mentega memberi kue lebih banyak rasa. Namun, jangan cokelatkan semua 14 sendok makan mentega, sisakan 4 sendok makan untuk ditambahkan setelah sepuluh lainnya dicokelatkan. (Mencokelatkan semuanya akan menghilangkan terlalu banyak kelembapan.)

Untuk mencokelatkan mentega, pertama, lelehkan 10 sendok makan mentega di atas api sedang-tinggi. Putar wajan sesekali saat mentega meleleh. Begitu mentega mulai berbusa, perhatikan baik-baik. Gunakan spatula karet untuk mengikis noda cokelat kecil yang ada di dasar panci.

Saat mentega berubah warna menjadi cokelat kastanye dan berbau seperti kacang, angkat panci dari api dan tuangkan mentega kecokelatan ke dalam mangkuk besar yang tahan panas. Selanjutnya, tambahkan sisa sendok makan mentega ke dalam mangkuk dan aduk sampai mentega itu meleleh.


Kue Es Kotak Mentega Toffee

Mari berteman! Daftar untuk mendapatkan resep baru saya di kotak masuk Anda! Ikuti saya di Facebook dan Instagram juga!

PIN SEKARANG!

PIN SEKARANG!

Saya di seluruh cookie ini. Cepat, mudah, dan lumer di mulut Anda, enak. Seperti, secara harfiah, mereka meleleh di dalam mulutmu. Saya mengambil irisan favorit saya dan membuat resep kue kotak es dan melemparkan beberapa permen Heath untuk bersenang-senang. Toffee selalu merupakan panggilan yang bagus dalam buku saya, tetapi ya ampun, apakah mereka bagus dalam cookie ini!

Cokelat susu yang lembut dan rasa toffee yang kaya sangat cocok dengan kue yang kaya akan mentega ini. Dan saya menyukai crunch kecil yang disediakan oleh toffee. Dan inilah bagian terbaiknya, hanya ada ENAM bahan.

Pasti jenis resep saya.

Kue kotak es (alias iris dan panggang alias kue kulkas) sangat enak untuk dimiliki. Anda dapat membuat adonan terlebih dahulu dan kemudian mengiris dan memanggang kue sesuai kebutuhan. Karena, Anda tahu, Anda tidak selalu membutuhkan beberapa lusin kue sekaligus. Cerdas, bukan?



Komentar:

  1. Alexander

    Sorry, but I need a little more information.

  2. Vudobei

    Saya pikir kesalahan dibuat. Saya mengusulkan untuk membahasnya. Tuliskan kepada saya di PM, itu berbicara kepada Anda.

  3. Duzahn

    Apa yang terjadi?

  4. Tonya

    Ini urbanisasi apa pun

  5. Dorian

    Apakah Anda menunjuk ke mana saya dapat menemukannya?

  6. Abhimanyu

    Bravo, what an excellent message



Menulis pesan